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第37卷第2期光散射学报Vol.37No.2

2025年6月THEJOURNALOFLIGHTSCATTERINGJun,2025

文章编号：1004-5929(2025)02-0299-07

荧光结合萨蒙映射和支持向量机量化葡萄籽油

宋苏1,2*，汪方正1，高建安3，刘泓森4

（1.江苏医药职业学院，公共基础学院，盐城，224000；

2.香港教育大学，数学与资讯科技学系，香港，243000；

3.南京农业大学，人工智能学院，南京，210031；

4.东南大学，计算机科学工程学院，南京，211189)

摘要：葡萄籽油是一种营养丰富且具有抗氧化和消炎作用的新型植物油，然而造假现象不仅降低了葡萄籽

油的营养质量，还可能危害消费者健康。为实现劣质油脂掺假葡萄籽油的浓度预测，本文提出了一种荧光光

谱技术结合萨蒙映射和支持向量机组合算法预测地沟油掺假葡萄籽油的检测方法，制备了21种模拟葡萄籽

油掺假的模拟样本，探测了地沟油和葡萄籽油的荧光光谱，分析了地沟油和葡萄籽油的光谱特性及其对应的

物质信息。通过萨蒙映射算法对高维荧光光谱数据进行了特征提取，然后结合支持向量机算法实现了地沟油

掺假葡萄籽油的浓度预测，基于荧光光谱的萨蒙映射-支持向量机组合算法建立了面向地沟油掺假葡萄籽油

地沟油和葡萄籽油的荧光光谱存在显著的差异，其中生物色素是造成光谱差异的重要因素，而萨蒙映射和支

持向量机组合算法在处理荧光光谱数据时表现出色，即本研究提出的荧光光谱技术结合萨蒙映射和支持向量

机组合算法的检测方法在预测葡萄籽油掺假浓度方面具有潜在的应用价值。该研究对杜绝和预防葡萄籽油

的掺假造假行为具有一定的参考价值，为相关部门提供了方法学指导。

关键词：萨蒙映射；支持向量机；荧光光谱；葡萄籽油；掺假量化

中图分类号：TS201.6;0433文献标志码：Adoi:10.13883/j.issn1004-5929.202502018

Quantificationofgrapeseedoilbyfluorescencecombinedwith

Sammonmappingandsupportvectormachine

SONGSul-2*,WANGFangzheng,GAOJianan,LIUHongsent

(l.SchoolofPublicFundamentals,JiangsuVocationalCollegeofMedicine,Yancheng224000,China;

2.DepartmentofMathematicsandInformationTechnology,TheEducationUniversityof

HongKong,Hongkong999077,China;

3.CollegeofArtificialIntelligence,NanjingAgriculturalUniversity,Nanjing21003l,China

4.SchoolofComputerScienceandEngineering,SoutheastUniversity,Nanjing211189,China)

Abstract:Grapeseedoilisanewtypeofvegetableoilthatisrichinnutrientsandhasantiox-

idantandant