三 啤酒生产中的数学——比例教学设计2025年小学数学青岛版六年级下册-青岛版（2012）.pdfVIP

三啤酒生产中的数学——比例教学设计

2025年小学数学青岛版六年级下册-青岛版

（2012）

一、教学内容分析

老师会围绕青岛版六年级下册“比例”单元展开，主要讲比例的意义、基本性

质及应用，穿插啤酒生产里麦芽和水的配比、发酵时间与温度的关联这些例子。学

生之前学过比的意义和性质，比例其实是比的延伸，得先搞懂比和除法、分数的关

系，才能吃透比例里内项积等于外项积的规律，最后用这些解决配比问题。

二、核心素养目标

学科观念：理解比例的意义和基本性质，建立比例与啤酒生产配比的生活联系。

思维方法：运用逻辑推理和转化思想，分析比例问题的本质。探究实践：通过啤酒

生产实例探究比例应用，解决实际问题。态度责任：感受数学与工业生产的关联，

培养严谨态度和责任意识。

三、教学重难点

重点突破：比例的意义和基本性质的理解与应用。学生需通过啤酒生产中麦芽

与水的配比实例，掌握比例“比值相等”的本质，能灵活运用内项积等于外项积的

性质解决实际问题。

难点化解：比例在复杂情境中的变量关系分析。针对啤酒发酵中温度、时间、

成分等多因素联动，设计梯度问题引导学生拆解变量，通过配比实验和温度控制案

例，建立“变与不变”的辩证思维，突破多变量比例应用的认知障碍。

四、教学准备

传统教具：啤酒生产流程挂图、透明量杯、不同颜色液体（模拟麦芽汁、水）、

比例天平，直观展示配比关系。

信息技术：希沃白板互动课件（动态演示发酵温度与时间变化）、在线协作平

台（分组上传配比方案实时互评）。

学生预学：预习课本啤酒生产配比案例，记录麦芽与水的比例；收集家庭饮品

制作中的比例数据，课堂分享。

五、教学实施过程

1、课程导入（5-8分钟）

【情境激活问题引路】

生活联结：展示啤酒生产线短视频（麦芽粉碎、糖化配比、发酵控温），提问：

“同学们喝啤酒时想过吗？一瓶啤酒里的麦芽和水是怎么配比的？这和数学里的

‘比例’有什么关系？”

旧知唤醒：快速问答“上节课学的‘比’的三个要点是什么？同桌互相补充！”

（预设：比的意义、各部分名称、基本性质）

目标明示：用彩色粉笔板书“①理解比例的意义；②掌握比例基本性质；③用

比例解决啤酒生产配比问题”。

设计意图：从学生熟悉的啤酒场景切入，拉近距离；回顾比的知识搭建支架；

明确目标激活学习心向。

2、新知建构（25-30分钟）

▎环节一：概念解构与意义生成（10-12分钟）

教师活动：

概念拆解：板书“比例=两个比+比值相等+示例（啤酒中麦芽:水=1:4，糖化时

麦芽汁浓度:糖化时间=1:2）”，画思维导图动态关联。

对比辨析：出示正例（2:3=4:6）、反例（2:3=3:4），小组讨论“为什么正例

能组成比例？反例不行？”

学生活动：

自主举例：每人写1个生活中比例实例（如“冲泡奶粉1:8”），小组标注

“核心特征（比值相等）”。

质疑提问：记录共性问题“比例和比有什么不一样？”

▎环节二：原理探究与思维建模（15-18分钟）

实验探究：

分组完成“猜想（比例内项积=外项积）→设计实验（用透明量杯测1:4麦芽

水配比，验证2:8是否等于1:4）→观察记录（数据表格）→分析结论”，教师巡

视指导“量杯读数要平视液面”。

模型建构：

板演比例基本性质（2×6=3×4），学生同步画“比例性质思维导图”（内项

积→外项积→应用）。

设计意图：通过概念拆解+实验探究，让比例从“抽象”变“具体”；思维导

图可视化原理，符合“感知-理解-建模”认知规律。

3、应用迁移（15-20分钟）

【分层训练精准反馈】

基础层（必做）——概念辨析：

判断“啤酒发酵时，酵母与麦芽的比是1:10，那么2克酵母需要20克麦芽，

对吗？为什么？”（即时反馈器统计，错误率超30%时重讲“比值相等”关键）。

进阶层（选做）——情境应用：

问题链：“一批啤酒需麦芽1000千克，麦芽:水=1:4，需水多少？若发酵温度

从10℃升到15℃（温度每升5℃时间缩短10%），原需25天，现在需几天？”独

立完成同桌互评（红笔标注“思路亮点”）。

拓展层（挑战）——创