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技术研究

英红九号红茶分级方法的研究进展

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李君陶，黄百祺

（1.广东省食品药品职业技术学校，广东广州510663；2.广东科贸职业学院，广东广州510430）

摘要：英红九号红茶作为中国红茶中的珍品，其分级技术对于保证茶叶品质至关重要。本文首先

概述了英红九号红茶的起源与发展，并详细描述了其品质特点；接着，分析了当前英红九号红茶分级技术

的主要指标，包括外形特征、香气与滋味等，并探讨了理化指标检测法和自动化分级技术的应用现状；最

后，展望了分级技术的创新方向，如基于光谱分析、色差分析以及多维感官评价的分级技术，并讨论了机

器学习、图像处理技术以及自动化设备与人工智能在分级技术中的结合应用。

关键词：英红九号红茶；分级技术；理化指标

中图分类号：TS272.5文献标志码：A

英红九号红茶，作为中国红茶中的