食堂安全工作告知书(3篇).pdfVIP

第1篇

尊敬的食堂工作人员、师生及家长：

为确保广大师生员工的饮食安全，预防食物中毒事故的发生，保障校园食品安全，

我校特制定以下食堂安全工作告知书，请全体食堂工作人员、师生及家长共同遵守。

一、食堂工作人员安全责任

1.食堂工作人员必须持有健康证上岗，工作期间必须穿戴整洁的工作服，保持个

人卫生，不得留长指甲、涂指甲油等。

2.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管

理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人

卫生、环境卫生，确保师生就餐安全。

3.加强学习，切实按照“五常法”做好食堂工作，即常组织、常整顿、常清洁、

常规范、常自律。

4.对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质及

其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备查。

5.炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，并做好食品留样。加工食品必须蒸熟

煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂提供的饮用水必须烧开。

6.炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

7.食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

8.餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

9.定期进行食堂内外环境大扫除，落实“除四害”职责。

10.严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

11.食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。

12.禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间。

二、师生及家长安全责任

1.师生及家长要关注食堂食品安全，积极参与食堂监督工作。

2.就餐时注意观察食品的外观、气味、色泽等，如有异常情况，请及时向食堂工

作人员或学校反映。

3.就餐后如有不适，请及时就医，并告知学校。

4.积极配合学校开展食品安全教育和宣传活动，提高食品安全意识。

5.鼓励家长参与学校食堂监督，共同保障师生饮食安全。

三、学校食品安全管理

1.学校将落实食品安全校长负责制，将食品安全作为学校安全工作的重要内容。

2.建立健全并落实覆盖各个环节的食品安全规章制度及其工作预警、预案、隐患

排查、事故责任追究制度等食品安全管理制度和工作要求。

3.明确食品安全分管领导和管理员职责，加大对学校自办食堂、服务外包食堂、

食品安全各个环节的监管力度。

4.定期组织开展食品安全隐患排查、自查自纠，及时消除事故隐患，杜绝学生食

物中毒事故的发生。

5.学校食堂将以改善学生营养，增强学生体质，促进学生健康成长为宗旨，坚持

公益性、非营利性原则，不得以任何形式从学生食堂盈利。

6.学校将抓好食堂的伙食质量，实行成本核算，核定饭菜价格，坚持食堂财务公

开公示，主动接受师生和社会监督。

7.中小学校、幼儿园要落实校领导陪餐制度和学生、家长民主参与学校食堂监督

制度。

8.学校要加强食品安全日常管理，督促学生用餐经营者落实食品安全主体责任，

履行约定责任，强化从业人员食品安全培训考核，规范加工制作行为。

四、疫情防控期间食堂安全工作

1.食堂工作人员必须每天测体温，职工要戴口罩，就餐间隔1米以上。

2.供餐准备“三到位”：责任落实到位、防疫物资到位、全面自查到位。

3.供餐过程“五把关”：把好食材溯源关、把好健康管理关、把好规范操作关、

把好环境卫生关、把好食品安全关。

五、其他事项

1.食堂工作人员应积极参加学校组织的食品安全培训，提高食品安全意识和操作

技能。

2.学校将定期对食堂进行食品安全检查，对存在的问题及时整改。

3.对违反食堂安全工作规定的单位和个人，将依法依规追究责任。

请全体食堂工作人员、师生及家长共同遵守以上规定，携手共建安全、健康的校园

环境。

特此告知。

学校食堂安全管理办公室

年月日

第2篇

尊敬的食堂工作人员、师生及家长：

为确保广大师生饮食安全，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和

国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，结

合我校实际情况，特制定本告知书。

一、食堂安全工作的重要性

食堂是学校师生日常饮食的重要场所，食品安全关系到广大师生的身体健康和生命

安全。做好食堂安全工作，是保障师生饮食安全、维护学校稳定和谐的重要举措。

各部门要高度重视食堂安全工作，切实增强责任感和使命感，共同营造安全、健康

的饮食环境。

二、食堂安全工作职责

1.学校领导：学校领导要高度重视食堂安全工作，将食品安全作为学校安全工作

的重要内容，建立健全食堂安全管理制度，明确各部门