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2026年春季学期学校食品安全应急演练方案及总结评估报告

为深入贯彻落实食品安全工作相关法律法规及上级部门工作要求，切实强化我校食品安全管理，规范食品安全突发事件应急处置流程，提升学校应对食品安全突发事件的快速反应、协同配合和应急处置能力，有效防范和妥善处置学生食物中毒、食源性疾病等食品安全事件，保障全体师生身体健康和生命安全，维护校园正常教育教学秩序，我校于2026年春季学期组织开展食品安全应急演练。现将本次应急演练方案及演练结束后的总结评估报告整理如下，全面梳理演练开展情况，总结经验、查找不足，完善应急处置机制。

第一部分2026年春季学期学校食品安全应急演练方案

一、演练总则

（一）指导思想

以“安全第一、预防为主、综合治理”为核心，立足校园食品安全工作实际，以防范食品安全突发事件、提升应急处置能力为目标，通过模拟食品安全突发事件场景，全面检验我校食品安全应急预案的科学性、可操作性，强化各部门、各岗位人员的食品安全责任意识和应急处置能力，确保一旦发生食品安全突发事件，能够快速响应、科学处置、有效管控，最大限度减少损害，保障师生身体健康和生命安全，维护校园稳定。

（二）演练主题

规范应急处置，守护校园食安——筑牢食品安全防线，护航师生健康成长

（三）演练目的

1.检验我校食品安全应急预案的合理性、针对性和可操作性，查找应急预案存在的不足，进一步修订完善，提升应急预案的实用性；

2.强化全体教职工的食品安全责任意识和应急处置意识，熟悉食品安全突发事件应急处置流程、岗位职责和操作规范，提升应急反应速度和协同配合能力；

3.模拟食品安全突发事件（学生疑似食物中毒）的发现、报告、处置全过程，规范应急处置步骤，提升医护人员、后勤人员、班主任等相关人员的应急处置技能；

4.引导学生了解食品安全基本常识，掌握疑似食物中毒后的自救、互救方法，增强自我保护能力；

5.排查校园食品安全管理中的薄弱环节，进一步完善食品安全管理制度，强化源头管控，防范食品安全突发事件发生。

（四）参与对象

学校食品安全应急领导小组全体成员、各年级班主任、食堂工作人员、校医室医护人员、后勤保障人员、部分学生代表（模拟中毒学生）、安保人员，邀请辖区市场监管所工作人员、社区卫生服务中心医护人员现场指导观摩。

（五）演练时间及地点

1.演练时间：2026年4月XX日（春季学期第10周）下午14:30-16:00（避开正常教学时间，确保演练有序开展，不影响正常教育教学秩序）；

2.演练地点：

（1）模拟事发地点：学校食堂就餐区、各年级教室；

（2）应急处置地点：学校临时隔离室（校医室）、食堂操作间（现场核查）、学校会议室（应急指挥部）；

（3）集结地点：学校操场（参演人员集结、演练总结）。

（六）组织单位

主办单位：学校德育处、后勤保障处、校医室；

协办单位：辖区市场监管所、社区卫生服务中心；

执行单位：各年级组、食堂管理部门、安保处。

二、应急组织机构及职责

为确保演练顺利开展，成立学校食品安全应急演练领导小组，明确各部门、各岗位人员职责，协同推进演练各项工作，具体如下：

（一）应急演练领导小组

组长：学校校长（全面统筹演练工作，下达应急处置指令，对接上级部门）；

副组长：分管后勤副校长、分管德育副校长（协助组长开展工作，负责演练现场统筹协调，督促各小组履行职责）；

成员：后勤保障处主任、德育处主任、校医室负责人、食堂负责人、各年级组组长、安保处主任、辖区市场监管所负责人、社区卫生服务中心医护代表。

（二）各应急处置小组及职责

1.综合协调组（由后勤保障处、德育处工作人员组成）

职责：负责演练的整体协调、信息传递、物资保障、人员调度等工作；及时向应急领导小组汇报演练进展情况，传达领导小组指令；对接上级部门、市场监管所、卫生服务中心等单位，做好信息互通；负责演练资料的收集、整理和归档。

2.医疗救护组（由校医室医护人员、社区卫生服务中心医护代表组成）

职责：负责模拟中毒学生的初步诊断、紧急救护和转运工作；指导学生进行自救、互救（如催吐、补水等）；记录学生“中毒”症状、救护情况，配合后续调查；向应急领导小组汇报医疗救护进展。

3.现场管控组（由安保处工作人员、各年级班主任组成）

职责：负责演练现场的秩序维护、安全管控，设置警戒区域，禁止无关人员进入事发地点（食堂、隔离室）；组织学生有序疏散、集结，避免出现拥挤、踩踏等安全隐患；保护事发现场，封存可疑食品、餐具、操作工具等，防止证据丢失；协助医疗救护组转运学生。

4.调查核查组（由后勤保障处、食堂负责人、市场监管所工作人员组成）

职责：负责对事发原因进行初步调查，核查食堂当日供餐情况、食材采购渠道、加工流程、餐具消毒情况等；封存可疑食材、剩余饭菜、餐具等，送至专业机