CN106562243A 一种保健型梅香即食腊肉及其制作方法 （广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106562243A

(43)申请公布日2017.04.19

(21)申请号201610921039.6

(22)申请日2016.10.21

(71)申请人广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

地址510610广东省广州市天河区东莞庄

一横路133号

(72)发明人刘学铭程镜蓉陈智毅杨春英林耀盛张友胜张业辉汪婧瑜

(74)专利代理机构广东广信君达律师事务所

44329

代理人张燕玲杨晓松

(51)Int.CI.

A23L13/40(2016.01)

A23L13/70(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

权利要求书1页说明书5页

(54)发明名称

一种保健型梅香即食腊肉及其制作方法

(57)摘要

CN106562243A本发明属于肉制品加工领域，公开了一种保健型梅香即食腊肉及其制作方法。该腊肉是以畜肉为主要原料，浓缩梅卤为主要辅料，配以糖、白酒、酱油、花椒粉、黑胡椒粉和辣椒粉。主要包括如下步骤：原料肉的整形处理、梅卤浸渍、调味、腌制、干燥、蒸煮、包装及杀菌。本发明的梅香腊肉添加了天然