CN106578147A 对夹二叶青绿茶的制作方法 （重庆蹇家坪农业科技发展有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(43)申请公

(10)申请公布号CN106578147A布日2017.04.26

(21)申请号201510661058.5

(22)申请日2015.10.14

(71)申请人重庆蹇家坪农业科技发展有限公司地址402273重庆市江津区先锋镇石鱼村九

组

(72)发明人杨桂珍

(51)Int.CI.

A23F3/06(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

对夹二叶青绿茶的制作方法

(57)摘要

CN106578147A本发明涉及一种对夹二叶青绿茶的制作方法，属于农产品加工技术领域，包括以下步骤：摊青，将采摘的对夹二叶的鲜叶放在竹席上摊晾，摊晾厚度为30cm,摊晾时间为10-12h,摊晾温度为26-30℃;杀青，采用滚筒式连续杀青机，当机内叶端温度达到280℃时，开始投叶，杀青结束前10min停止投叶；揉捻，采用35型揉捻机，揉捻时间为20-30min;烘二青，采用110型滚筒炒干机，筒温170-180℃,时间为30min,水分含量低于15%时下机，摊凉50-60min;足干，采用110型滚筒炒干机，筒温80℃时投叶，炒60-90min,至水分含量低于5-7%时下机，摊凉至室温。本发明通过在采用了摊青、杀青、揉捻、烘二青和足干步骤，并控制了各个步骤的温度和时间等，使得炒出的对

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CN106578147A权利要求书1/1页

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1.一种对夹二叶青绿茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

a、摊青，将采摘的对夹二叶的鲜叶放在竹席上摊晾，摊晾厚度为30cm,摊晾时间为10-12h,摊晾温度为26-30℃;

b、杀青，采用滚筒式连续杀青机，当机内叶端温度达到280℃时，开始投叶，投叶量保持恒定，杀青结束前10min停止投叶；

c、揉捻，采用35型揉捻机，进行揉捻，揉捻时间为20-30min;

d、烘二青，采用110型滚筒炒干机，筒温170-180℃,时间为30min,水分含量低于15%时下机，摊凉50-60min;

e、足干，采用110型滚筒炒干机，筒温80℃时投叶，炒60-90min,至水分含量低于5-7%时下机，摊凉至室温。

2.根据权利要求1所述的对夹二叶青绿茶的制作方法，其特征在于：所述的b步骤中，将烧焦的杀青叶分离。

3.根据权利要求1所述的对夹二叶青绿茶的制作方法，其特征在于：所述的e步骤中，优选为水分含量低于6%时下机。

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对夹二叶青绿茶的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及一种对夹二叶青绿茶的制作方法，属于农产品加工技术领域。

背景技术

[0002]茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为世界三大饮料之一。

[0003]目前炒青绿茶的制作工艺基本主要为杀青、揉捻和干燥，但是炒制出的茶叶存在着苦涩味较重等问题。

发明内容

[0004]根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种解决了上述缺陷的，提高了炒青绿茶品质的对夹二叶青绿茶的制作方法。

[0005]本发明所述的对夹二叶青绿茶的制作方法，包括以下步骤：

[0006]a、摊青，将采摘的对夹二叶的鲜叶放在竹席上摊晾，摊晾厚度为30cm,摊晾时间为10-12h,摊晾温度为26-30℃;

[0007]b、杀青，采用滚筒式连续杀青机，当机内叶端温度达到280℃时，开始投叶，投叶量保持恒定，杀青结束前10min停止投叶；

[0008]c、揉捻，采用35型揉捻机，进行揉捻，揉捻时间为20-30min;

[0009]d、烘二青，采用110型滚筒炒干机，筒温170-180℃,时间为30min,水分含量低于15%时下机，摊凉50-60min;

[0010]e、足干，采用110型滚筒炒干机，筒温80℃时投叶，炒60-90min,至水分含量低于5-7%时下机，摊凉至室温。

[0011]所述的b步骤中，将烧焦的杀青叶分离。

[0012]所述的e步骤中，优选为水分含量低于6%时下机。

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