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2026年《三级公共营养师》考试练习题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.某成年男性轻体力劳动者，身高175cm，体重70kg，其基础代谢率（BMR）按FAO/WHO/UNU公式计算约为

A.1550kcal/d

B.1680kcal/d

C.1720kcal/d

D.1840kcal/d

2.下列哪组食物蛋白质属于“完全蛋白”且PDCAAS≈1.0

A.小麦蛋白＋花生蛋白

B.大豆分离蛋白＋乳清蛋白

C.玉米蛋白＋豌豆蛋白

D.明胶＋胶原蛋白

3.对成人而言，每日膳食纤维推荐摄入量（AI）为

A.15g

B.20g

C.25g

D.35g

4.某社区65岁以上老年人贫血患病率为38%，首要营养干预策略应聚焦

A.增加维生素C摄入

B.提高血红素铁食物比例

C.限制钙补充剂

D.推广全谷主食

5.采用“24h回顾法”进行膳食调查时，降低回忆偏倚最有效的质控措施是

A.提前三天通知受试者

B.使用食物模型与标准餐具

C.仅记录正餐忽略零食

D.由家属代替回忆

6.婴儿添加辅食的最早月龄不应早于

A.满3月龄

B.满4月龄

C.满6月龄

D.满8月龄

7.下列脂肪酸中，属于ω-3系列且可衍生EPA/DHA的是

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.γ-亚麻酸

D.花生四烯酸

8.对急性痛风发作患者，最应限制的蔬菜是

A.黄瓜

B.菠菜

C.冬瓜

D.番茄

9.采用“双份饭法”收集样品进行膳食污染物测定时，其最大优点是

A.成本低

B.可反映实际摄入水平

C.操作简便

D.无需实验室检测

10.某品牌“高钙奶”标签标示每100mL含钙120mg，其NRV%为（钙NRV=800mg）

A.10%

B.12%

C.15%

D.20%

11.下列哪项不是《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）强制标注项目

A.能量

B.蛋白质

C.反式脂肪酸

D.碳水化合物

12.对苯丙酮尿症患儿，最需严格限制的天然食物是

A.香蕉

B.鸡蛋

C.土豆

D.苹果

13.某食堂采用“称重法”记录一日食材消耗，生重总计185kg，熟重折合系数0.75，就餐人数800人，则人均熟食摄入量为

A.173g

B.208g

C.231g

D.247g

14.下列关于维生素D的叙述，正确的是

A.植物性食物富含D?

B.7-脱氢胆固醇在紫外线作用下生成D?

C.25-OH-D?半衰期约2–3周

D.1,25-(OH)?-D?是储存形式

15.孕期每日额外能量推荐增量（孕中期）为

A.+200kcal

B.+300kcal

C.+450kcal

D.+500kcal

16.采用“食物频率问卷（FFQ）”评估过去半年鱼类摄入时，最需关注的信度指标是

A.复测信度

B.分半信度

C.评价者间信度

D.内容效度

17.下列甜味剂中，属于非营养型且ADI最低（以mg/kgbw计）的是

A.阿斯巴甜

B.糖精钠

C.三氯蔗糖

D.甜菊糖苷

18.对慢性肾功能不全3期患者，蛋白质推荐摄入量为

A.0.6g/(kg·d)

B.0.8g/(kg·d)

C.1.0g/(kg·d)

D.1.2g/(kg·d)

19.某学生早餐摄入能量560kcal，其中脂肪供能比28%，若将脂肪供能比降至25%，需减少脂肪

A.4.7g

B.5.5g

C.6.3g

D.7.0g

20.下列关于GI值的说法，正确的是

A.糙米GI白米

B.苹果汁GI苹果

C.冰淇淋GI纯牛奶

D.全麦面包GI50

21.对乳母每日钙的推荐摄入量（RNI）为

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

22.某社区开展“减盐行动”，目标人均每日食盐摄入5g，下列干预措施中属于“政策环境”层面的是

A.发放2g定量盐勺

B.超市设置低钠盐专柜

C.举办健康讲座

D.推送微信科普

23.下列指标中，最能反映机体长期维生素A营养状况的是

A.血清视黄醇

B.相对剂量反应（RDR）

C.暗适应时间

D.血清β-胡萝卜素

24.对1型糖尿病患者，碳水化合物计数法（CarbCounting）中，1个“碳水化合物份”对应

A.5g

B.10g

C.12g

D.15g

25.某团餐公司承诺“学生餐每周至少提供4次深海鱼”，此举主要落实了《学生餐营养指南》中

A.食物多样原则

B.适量蛋白原则

C.优先选择水产原则

D.控油限盐原则

26.下列关于反式脂肪酸的表述，错误的是

A.氢化植物油是主