空间流动性演绎的花园工厂 记华润雪花啤酒(武汉)有限公司啤酒厂搬迁新建项目.pdfVIP

2报中国建筑金属结构

道

空间流动性演绎的花园工厂

记华润雪花啤酒(武汉)有限公司啤酒厂搬迁新建项目

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冯锡龙应慧珺袁茹月刘聪

2015年，时值武汉东西湖区旧城改造，华润集团将原先的省了人工成本。灌装车间和酿造生产区使用了万事达丽彩鼎这

厂区搬迁至东西湖区新址。近年来，这个搬迁新建的啤酒厂项种新型板材，湿区车间则采用了砖砌体和功能性涂料墙面，以

目运营良好，不仅承载着武汉荆楚文化、雪花啤酒积极进取的适应高温湿热环境的特殊要求。

城市文脉，也兼具现代工厂的技术使命。

荆楚文化与现代手法的结合

华润雪花啤酒（武汉）有限公司搬迁新建项目（下称“华

润雪花啤酒厂”）占地551亩，建筑面积120,000平方米，总投

资约23亿元人民币，全部建成的年生产能力达到每年100万千升。

由高级工程师冯锡龙担任总设计师。设计团队在设计时，遵循

了汉江路原有工业建筑群的风格，突出其鲜明的荆楚码头的文

化符号。保留了原有的啤酒厂牌和有纪念意义的设备，组成小

型啤酒展示厅。

绿色节能的现代手法。依托华润环水系统，许多现代化手

段得以在华润雪花啤酒厂应用。现代工业的建筑手法在设计之

初就植入了团队心中，完工时已经长成集智慧物流体系、海绵

城市体系、光伏发电体系、分布式能源体系、热电联产和三废

处理于一体的绿色节能型标杆工厂。“在工厂的垃圾处理区域，图2华润雪花（武汉）啤酒工厂外墙

甚至设有专门处理废油墨的系统，即使这些废料非常少，也设

置了专用的废物库，进行防渗漏、无害化的储运处理。”冯锡立体交通设计演绎的空间

龙说。

先进建材的应用。食品类厂房建材的共性是无毒无害、防提起华润雪花啤酒厂的设计亮点，无疑是对空间的自如重

霉防菌，建材要达到消防规定的不燃材料A级别。而考虑到立构。华润雪花啤酒厂被称为“花园式工厂”，是彼时设备最为

面以及工期的问题，夹芯板是最符合这个需求的建材。经过考先进的绿色节能型标杆工厂。厂区按照功能分为四个区域：酿

量后设计院采用了万事达丽彩鼎夹芯板，它契合了华润当时的造生产区也是联合车间，作为工厂的核心坐落在厂区中央，设

需求：用于大空间、可快速安装、双面免漆的隔断系统，可以有分布式能源系统、热电联产系统。酿造生产区作为之后的公

做到两小时耐火极限，并且耐候性和气密性也超出标准。此外，

这是种优质装配式建材，由工厂预制，节省现场人工安装，在

施工现场安装效率和精度高、产生建筑垃圾少，缩短了工期节

图1华润雪花（武汉）啤酒工厂鸟瞰图3具有“花园工厂”之称的华润雪花（武汉）啤酒厂

2022年第5期3

报道

众开放点预留了啤酒花园区和啤酒博物馆区；包装物流区位于的空间边界不仅体现在公共区域，还体现在其景观化的建筑上。

酿造生产区的后方，是占据工厂绝大空间的区域；污水处理区作为工人的第二生存空间，景观化的建筑使厂区成为亲民的公

位于下风口，设有三废处理系统和余热回收制冷系统，工业垃共空间。厂前路相较于其他工厂预留区域开阔许多，并设置了

圾在此分类处理；管理后勤区为半围合结构，使用空间连廊与工厂的核心景观区，厂房后预留用地则承接了啤酒博物馆的修

酿造生产区链接，一层为食堂，二层为室内活动中心，服务于建，甚至在酿造生产车间也预留了小型的啤酒花园作为工业参

酿造生产区。观的集散地。

立体交通演绎空间流通。啤酒厂属于生产型企业，具有繁重

的物流任务。华润啤酒厂这样的巨型企业对人流和物流的要求则面向公众的城市空间

更高。基于此，设计院采用了立体交通设