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餐饮服务成本管控法律法规试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.《食品安全法》规定食品生产许可的有效期为（）

A.3年B.5年C.7年

答案：B

2.餐饮服务采购食品应留存进货票据，保存期限不得少于（）

A.3个月B.6个月C.9个月

答案：B

3.食品经营许可证应悬挂在（）

A.库房B.办公室C.经营场所显著位置

答案：C

4.关于食品添加剂使用，正确的是（）

A.可随意添加B.按标准使用C.偷偷使用

答案：B

5.食品留样应在专用冷藏设备中至少存放（）

A.12小时B.24小时C.48小时

答案：C

6.餐饮服务人员健康证有效期是（）

A.1年B.2年C.3年

答案：A

7.食品安全标准是（）

A.推荐性标准B.强制性标准C.自愿性标准

答案：B

8.食品经营企业进货时，应当查验（）

A.供货者资质和食品合格证明文件B.包装C.价格

答案：A

9.被吊销许可证的食品生产经营者，（）内不得申请食品生产经营许可。

A.3年B.5年C.7年

答案：B

10.餐饮服务废弃物处置要（）

A.随意丢弃B.分类存放，及时清理C.堆放