CN106387789A 一种中药番茄冻及其制作方法 （四川万兆羊机电科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN106387789A

(43)申请公布日2017.02.15

(21)申请号201610868800.4

(22)申请日2016.09.30

(71)申请人四川万兆羊机电科技有限公司

地址621052四川省绵阳市经开区三江大

道39号

(72)发明人苏玉良

(51)Int.CI.

A23L21/12(2016.01)

A23L33/105(2016.01)

权利要求书1页说明书3页

(54)发明名称

一种中药番茄冻及其制作方法

(57)摘要

CN106387789A本发明公开了一种中药番茄冻及其制作方法，它包含以下重量份的原料：番茄20-35份，淀粉5-8份，白砂糖6-8份，赶黄草叶5-10份，薄荷叶3-5份，甘草叶4-6份，芝麻粉0.5-1份，米酒10-15份，蜂蜜2-5份，柠檬酸钠1-3份，经过化糖、制备中药调料、煎煮、形成糊状物、将糊状物倒入模具中冷却、着料。本发明将番茄制成番茄冻，同时配合赶黄草、薄荷及甘草，改善了番茄冻的口感，同时增加了其实用价值和药用价值，长期食用，可

CN106387789A

CN106387789A权利要求书1/1页

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1.一种中药番茄冻，其特征在于，它包含以下重量份的原料：番茄20-35份，淀粉5-8份，白砂糖6-8份，赶黄草叶5-10份，薄荷叶3-5份，甘草叶4-6份，芝麻粉0.5-1份，米酒10-15份，蜂蜜2-5份，柠檬酸钠1-3份。

2.如权利要求1所述的中药番茄冻，其特征在于：所述的米酒的质量分数为5-10%。

3.如权利要求1或2任一所述的中药番茄冻的制作方法，其特征在于，它包含以下步骤：S1、番茄用水烫去皮，切丁；S2、化糖：加入白沙糖重量份1-2倍的水，然后加入白砂糖并缓慢搅拌，将白糖熬化；S3、制备中药调料：将上述重量份的赶黄草、薄荷及甘草，分别粉碎成100-500目的细微颗粒，将上述细微颗粒均匀混合，然后加入其重量份2-5倍的水进行煎煮2-4次，每次2小时，过滤去除不溶物，冷却得到调料原液；S4、加热调料原液，调料原液煮沸后，加入上述重量份柠檬酸钠及番茄丁并按压番茄丁，然加入上述重量份的米酒和淀粉并不断搅拌直至形成糊状物；S5、将糊状物倒入模具中冷却，冷却温度-5-2℃,得到冻膏体；S6、着料：将冻膏体切成10-15cm3的小块，将上述重量份的芝麻粉均匀喷洒在切开的番茄冻表面，然后分装，冷藏即可。

4.根据权利要求3所述的中药番茄冻的制作方法，其特征在于：所述的冷藏温度为-5-5℃。

CN106387789A说明书1/3页

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一种中药番茄冻及其制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品制作技术领域，尤其是一种中药番茄冻及其制作方法。

背景技术

[0002]番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病，可见番茄的药用价值及食用价值都十分巨大。但目前对番茄的开发还局限于番茄酱、番茄饮品，但都这些产品都存在口感不好，产品销量不佳的问题，对番茄的开发利用还不足，如何对番茄产品进行深一步的开发，增加功能性的番茄产品是行业内下一步考虑的问题。

发明内容

[0003]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种中药番茄冻及其制作方法，能克服现有技术的不足，改善番茄冻的口感，增加其实用价值和药用价值。

[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种中药番茄冻，它包含以下重量份的原料：番茄20-35份，淀粉5-8份，白砂糖6-8份，赶黄草叶5-10份，薄荷叶3-5份，甘草叶4-6份，芝麻粉0.5-1份，米酒10-15份，蜂蜜2-5份，柠檬酸钠1-3份。

[0005]所述的米酒的质量分数为5-10%。

[0006]一种中药番茄冻的制作方法，它包含以下步骤：S1、番茄用水烫去皮，切丁；S2、化糖：加入白沙糖重量份1-2倍的水