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餐厅服务手势礼仪试题库及答案

单项选择题（每题2分，共20分）

1.引领客人时，应走在客人（）。

A.正前方B.左前方1米左右C.右前方1米左右

2.递菜单给客人时，应（）。

A.随意递给客人B.双手递上，字朝向客人C.单手递上

3.指示方向时，通常用（）。

A.食指B.手掌C.小拇指

4.为客人斟酒时，酒瓶与杯口的距离约为（）。

A.1厘米B.2厘米C.3厘米

5.托盘时，手掌应（）。

A.全掌接触托盘B.五指分开撑住托盘C.手掌中心空出

6.向客人展示酒水时，应将酒水标签（）。

A.朝向自己B.朝向客人C.随意放置

7.送客时，应站在门口（）客人离开。

A.目送B.背向C.转身就走

8.为客人拉椅子时，应（）。

A.直接拉到合适位置B.先拉出一定距离，等客人入座时再推回C.让客人自己拉

9.与客人交谈时，手势幅度不宜（）。

A.过大B.过小C.适中

10.清理桌面时，应（）收拾餐具。

A.单手B.双手C.随意

多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐厅服务中，正确的手势有（）。

A.自然优雅B.幅度适中C.避免频繁D.