餐饮保洁人员职业素养试题库及答案.docVIP

餐饮保洁人员职业素养试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮保洁工作中，消毒餐具常用的方法是（）

A.开水烫B.酒精擦拭C.高温蒸汽消毒

答案：C

2.以下哪种清洁剂不适合用于清洁厨房台面（）

A.洗洁精B.盐酸C.去污粉

答案：B

3.清洁餐厅地面时，应（）进行清扫。

A.从里到外B.从外到里C.随意清扫

答案：A

4.餐饮保洁人员工作时应佩戴（）

A.项链B.口罩C.手链

答案：B

5.清洁餐桌时，首先要清理的是（）

A.餐具B.桌布C.桌面杂物

答案：C

6.用于清洁油污较重区域的工具是（）

A.扫帚B.钢丝球C.拖把

答案：B

7.餐饮场所垃圾桶应（）清理。

A.每天B.每周C.每半月

答案：A

8.消毒后的餐具应（）存放。

A.随意摆放B.放在干净的保洁柜C.堆放在桌上

答案：B

9.清洁厨房墙壁一般使用（）工具。

A.鸡毛掸B.湿抹布C.刷子

答案：B

10.餐饮保洁工作结束后，最后要做的是（）

A.整理工具B.洗手C.离开工作区域

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮保洁人员应具备的职业素养包括（）

A.责任