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餐饮促销活动策划执行试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种不属于餐饮促销方式？

A.满减活动

B.员工培训

C.会员制度

D.赠品活动

2.餐饮促销活动目标不包括？

A.增加客流量

B.提高成本

C.提升知名度

D.增加销售额

3.适合新店开业的促销活动是？

A.节日折扣

B.限时免费试吃

C.年中促销

D.淡季优惠

4.以下哪个不是线上促销渠道？

A.社交媒体

B.外卖平台

C.店内海报

D.团购网站

5.餐饮促销活动预算不包含？

A.广告宣传费用

B.赠品成本

C.员工工资

D.食材采购额外成本

6.哪种促销活动对吸引新顾客效果较好？

A.老顾客专属折扣

B.新用户首单优惠

C.会员积分兑换

D.店内消费抽奖

7.餐饮促销活动时间不宜？

A.过短

B.过长

C.与节日重合

D.避开高峰时段

8.促销活动中，菜品定价策略不包括？

A.尾数定价

B.整数定价

C.成本加成定价

D.随意定价

9.以下哪种不属于促销活动反馈方式？

A.顾客问卷调查

B.员工私下交流

C.线上评价收集

D.电话回访顾客

10.餐饮促销活动策划第一步是？

A.确定目标

B.选择方式

C.制定预算

D.执行活动

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.常见的餐饮促销方式有（）。

A.打折优惠

B.消费满赠

C.主题活动

D.会员特权

2.餐饮促销活动宣传渠道有（）。

A.线下传单

B.电视广告

C.短信营销

D.电子邮件

3.促销活动中可设置的奖品有（）。

A.免费菜品

B.优惠券

C.礼品卡

D.周边产品

4.餐饮促销活动策划需考虑的因素有（）。

A.目标顾客群体

B.竞争对手情况

C.季节因素

D.成本预算

5.适合在周末开展的促销活动有（）。

A.亲子主题活动

B.情侣套餐优惠

C.商务宴请折扣

D.学生专属折扣

6.线上餐饮促销平台有（）。

A.大众点评

B.美团

C.饿了么

D.抖音

7.促销活动效果评估指标有（）。

A.客流量变化

B.销售额增长

C.顾客满意度

D.品牌知名度提升

8.餐饮促销活动的目标人群可以是（）。

A.上班族

B.学生

C.老年人

D.游客

9.餐饮促销活动中，菜品搭配策略有（）。

A.荤素搭配

B.高低价搭配

C.冷热搭配

D.新老菜品搭配

10.促销活动执行过程中需要注意（）。

A.员工培训

B.物资准备

C.现场管理

D.活动调整

三、判断题（每题2分，共20分）

1.餐饮促销活动只要打折就能吸引顾客。（）

2.促销活动不需要考虑成本。（）

3.线上宣传比线下宣传效果好。（）

4.餐饮促销活动目标可以随意设定。（）

5.赠品活动能有效提高顾客满意度。（）

6.促销活动结束后不需要进行总结。（）

7.主题活动只适合大型餐厅。（）

8.餐饮促销活动策划要结合餐厅定位。（）

9.新菜品推出时适合开展促销活动。（）

10.促销活动中不需要关注竞争对手。（）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述餐饮促销活动的主要目标。

2.列举三种常见的餐饮促销方式。

3.餐饮促销活动宣传有哪些要点？

4.促销活动效果评估有什么作用？

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论餐饮促销活动中如何平衡成本与效果。

2.分析线上促销和线下促销的优缺点。

3.探讨如何根据不同季节策划餐饮促销活动。

4.谈谈餐饮促销活动中如何提高顾客忠诚度。

答案

一、单项选择题答案

1.B

2.B

3.B

4.C

5.C

6.B

7.B

8.D

9.B

10.A

二、多项选择题答案

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.AB

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

三、判断题答案

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

四、简答题答案

1.主要目标有增加客流量、提高销售额、提升餐厅知名度、推广新菜品、提高顾客忠诚度等。

2.常见促销方式有打折优惠、消费满赠、会员制度。

3.宣传要点有明确目标受众、选择合适渠道、突出活动亮点、保证信息准确及时。

4.作用是了解活动效果、评估投入产出、发现问题不足、为后续活动提供参考。

五、讨论题答案

1.可精准定位目标客户，选性价比高宣传渠道，控制奖品赠品