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餐饮第三方检测不合格应急试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮第三方检测不合格，首先应（）

A.整改B.通知供应商C.封存问题产品

答案：C

2.检测不合格后向消费者公告的主要目的是（）

A.逃避责任B.安抚消费者C.扩大影响

答案：B

3.对不合格原因调查的责任主体是（）

A.检测机构B.餐饮企业C.供应商

答案：B

4.不合格产品封存位置最好是（）

A.餐厅角落B.专门隔离区C.厨房操作间

答案：B

5.若检测出食品添加剂超标，应重点检查（）

A.采购记录B.员工健康证C.餐厅卫生

答案：A

6.餐饮第三方检测不合格报告应保存（）

A.半年B.一年C.长期

答案：C

7.整改完成后需（）

A.自行恢复营业B.申请复查C.更换检测机构

答案：B

8.检测不合格后与供应商沟通重点是（）

A.指责B.退换货与责任划分C.继续合作

答案：B

9.对不合格批次产品剩余食材应（）

A.继续使用B.销毁C.低价处理

答案：B

10.应急处理中与媒体沟通目的是（）

A.封锁消息B.正确引导舆论C.制造话题

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）