人教版高中生物必修1第5章细胞的能量供应和利用第1节 第2课时　酶的特性【课件】.pptxVIP

;;主题一酶的高效性和专一性;;;结论语句辨一辨

(1)由于酶在化学反应前后性质和数量没改变,所以酶具有高效性。()

(2)二肽酶能催化多种二肽水解,不能说明酶具有专一性。()

(3)催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。();;2.酶的专一性

淀粉和蔗糖都是非还原糖,但淀粉水解后会生成麦芽糖,蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖,它们都是还原糖。下表为比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验,分析下列问题。;(1)1号试管有砖红色沉淀生成,说明_________________________________;2号试管不出现砖红色沉淀,说明_________________________________。?

结论:_______________________________________________________。?

(2)上述实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂?为什么?;3.酶具有专一性的两种学说

(1)“锁钥学说”:生物反应中,酶和底物结合时,底物的结构和酶的活性中心的结构十分吻合,就好像一把钥匙配一把锁一样。酶的这种互补形状,使酶只能与对应的化合物契合,从而排斥了那些形状、大小不适合的化合物。图中A表示______,B表示_______________,E、F表示_________________,C、D表示______________________________。?;(2)“诱导契合学说”:酶和底物并不是事先就以一种互补的形状存在,而是在受到诱导之后才形成互补的形状,从而使酶和底物契合而形成酶—底物复合物,并引起底物发生反应。如下图所示:;;;解析不可用同一支滴管滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液,否则会无法得出正确的结论,A项错误;H2O2酶属于胞内酶,研磨实验材料不会破坏细胞的结构,有助于酶的释放,B项错误;酶具有高效性是与无机催化剂相比,酶能更显著地降低化学反应的活化能,C项错误;本实验中加热也能使反应速率加快,该过程是通过增加反应物的能量实现的,并未降低此反应的活化能,D项正确。;突破点2酶的专一性

2.“诱导契合学说”认为:酶活性中心的结构开始并不和底物的结构完全吻合,当底物与酶相遇时可诱导酶活性中心的构象发生变化,相关的各个基团达到正确的排列和定向,使底物和酶契合形成络合物,进而生成产物。产物从酶上脱落后,酶活性中心又恢复到原构象。下列说法错误的是();解析酶活性中心的构象发生变化,底物与酶的中心构象是契合的,故??受底物诱导的同时,底物结构也发生变化,A项正确;由题干“当底物与酶相遇时可诱导酶活性中心的构象发生变化,相关的各个基团达到正确的排列和定向,使底物和酶契合形成络合物,进而生成产物”可知,酶活性中心的构象发生变化有利于生化反应的进行,B项正确;酶的专一性是指一种酶能催化一种或一类化学反应,该模型说明酶具有专一性,C项错误;酶催化化学反应的机理是降低化学反应的活化能,故酶与底物形成络合物时,降低了底物转化成产物的活化能,D项正确。;3.(2024福建福州高一期末)为验证酶的专一性,设计实验如表所示。下列对表格内容的补充,正确的是();解析在这个实验中,淀粉酶可以水解淀粉,但不能水解蔗糖。甲组应该使用淀粉作为反应物,乙组应该使用蔗糖作为反应物。斐林试剂可以用来检测还原糖,如果反应物被分解,就会生成还原糖,与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。因此,应该使用斐林试剂作为检测试剂。碘液无法检测蔗糖是否水解。;;;2.酶的作用条件较温和:酶所催化的化学反应一般是在比较__________的条件下进行的。科学家采用定量分析的方法,分别得到了酶活性受温度和pH影响的示意图。?;(2)酶活性受pH影响示意图(如图乙)

在一定条件下,酶活性最大时的pH称为该酶的__________。pH偏高或偏低,酶促反应速率都会__________。?;(3)过酸、过碱或温度过高,会使酶的_______________________,使酶永久失活。低温只能使酶的活性__________,但酶的____________________,酶制剂适宜在__________下保存。?;结论语句辨一辨

(1)酶促反应速率可用反应物的消耗速率表示,也可用产物的生成速率表示。

()

(2)探究影响酶活性的条件实验中,至少要设置三组实验。()

(3)不同酶的最适温度存在差异。()

(4)酶活性最高时的温度适合酶的保存。()

(5)低温、高温、过酸、过碱条件下酶的空间结构都发生了不可逆的改变。

();;(1)同一温度下的淀粉和淀粉酶为什么要预热到同一温度再混合?;2.探究pH对过氧化氢酶活性的影响;(1)该实验中,能否在加入肝脏研磨液后,直接加入质量分数为3%的过氧化氢溶液,然后再调节p