CN107794166A 一种可做药引及烹调佐料的黄酒的制作方法 （桂林浩新科技服务有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107794166A

(43)申请公布日2018.03.13

(21)申请号201711194305.0

(22)申请日2017.11.24

(71)申请人桂林浩新科技服务有限公司

地址541001广西壮族自治区桂林市秀峰

区信义路319号

(72)发明人钟传新王君

(74)专利代理机构北京轻创知识产权代理有限公司11212

代理人杨立付倩

(51)Int.CI.

C12G3/02(2006.01)

A23L27/24(2016.01)

A61K47/46(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种可做药引及烹调佐料的黄酒的制作方法

(57)摘要

本发明涉及一种可做药引及烹调佐料的黄酒的制作方法，由如下的步骤制得：(1)准备如下原料：伏天的艾叶、小麦糁子、软米糁子、黄连、软黄米、沙蓬草1束；(2)黄连加水熬好，趁热将小麦糁子、软米糁子和匀，用鲜艾叶包成大长方块，放在避荫处发酵成为酒曲；(3)软黄米用开水浸泡后洗净捞出；(4)将软黄米蒸熟取出倒在盆内晾温与酒曲和匀装在酒缸内，酒缸底部开小孔并用木塞住；再用黄连熬汤并倒入酒缸内加盖密封；

(5)3天后把木塞拔掉，安上水管，让水流在容器

CN107794166A内，再把水倒入缸内；(6)把缸口糊严，保温使其发酵；(7)1个月后即可滤酒饮用。本发明的有益

CN107794166A

CN107794166A权利要求书1/1页

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1.一种可做药引及烹调佐料的黄酒的制作方法，其特征在于，由如下的步骤制得：

(1)准备如下原料：伏天的艾叶、小麦糁子、软米糁子、黄连、软黄米、沙蓬草1束；

(2)黄连加水熬好，趁热将小麦糁子、软米糁子和匀，用鲜艾叶包成大长方块，放在避荫处发酵成为酒曲；

(3)软黄米用开水浸泡后洗净捞出；

(4)将软黄米蒸熟取出倒在盆内晾温与酒曲和匀装在酒缸内，酒缸底部开小孔并用木塞住；再用黄连熬汤并倒入酒缸内加盖密封；

(5)3天后把木塞拔掉，安上水管，让水流在容器内，再把水倒入缸内；

(6)把缸口糊严，保温使其发酵；

(7)1个月后即可滤酒饮用。

2.根据权利要求1所述的黄酒的制作方法，其特征在于，步骤(3)中软黄米用开水浸泡1夜。

3.根据权利要求1或2所述的黄酒的制作方法，其特征在于，步骤(4)中软黄米与酒曲的重量比为1.5:1。

CN107794166A说明书1/2页

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一种可做药引及烹调佐料的黄酒的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及制酒领域，具体涉及一种可做药引及烹调佐料的黄酒的制作方法。

背景技术

[0002]黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中浙派黄酒以浙江绍兴黄酒、阿拉老酒为代表，徽派黄酒以青草湖黄酒、古南丰黄酒、海神黄酒等为代表。苏派黄酒以吴江市桃源黄酒(桃源镇有黄酒酒厂几十家)和张家港市沙洲优黄、江苏白蒲黄酒(水明楼黄酒)、无锡锡山黄酒为代表，海派黄酒以和酒、石库门为代表，北派黄酒以山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；闽派黄酒以福建龙岩沉缸酒、闽安老酒和福建老酒是南方红曲稻米黄酒的典型代表，是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。但是，目前的黄酒一般仅仅只是作为饮酒使用，不能用做药引及烹调佐料。

发明内容

[0003]综上所述，为克服现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种可做药引及烹调佐料的黄酒的制作方法。

[0004]本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种可做药引及烹调佐料的黄酒的制作方法，由如下的步骤制得：

[0005](1)准备如下原料：伏天的艾叶、小麦糁子、软米糁子、黄连、软黄米、沙蓬草1束；

[0006](2)黄连加水熬好，趁热将小麦糁子、软米糁子和匀，用鲜艾叶包成大长方块，放在避荫处发酵成为酒曲；

[0007](3)软黄米用开水浸泡后洗净捞出；

[0008](4)将软黄米蒸熟取出倒在盆内晾