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不同Wx基因缺失对小麦面粉理化特性及面条加工品质的影响.pdf

不同Wx基因缺失对小麦面粉理化特性及面条加工品质的影响.pdf

    摘要

    小麦是我国第二大粮食作物，约40%的小麦用于制作面条。淀粉中直链淀粉含量是影响面条

    品质的重要因素，其合成是由3对Wx基因控制。本研究以郑麦1860/济糯1号的F5高代系中3个

    位点均纯合的株系为试验材料，其中包括野生型(AABBDD)、全糯型(aabbdd)、双缺失型(aabbDD，

    AAbbdd，aaBBdd)和单缺失型(aaBBDD，AAbbDD，AABBdd)等8种

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