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营养师饮食搭配不当应急处置演练脚本（2篇）

第一篇演练脚本：老年餐搭配不当引发高钾血症应急处置

场景设定：社区老年日间照料中心配餐区，当日午餐为香菇炖鸡、清炒菠菜、蒸红薯、玉米碴粥，配餐营养师因疏忽未考虑到部分老年居民的慢性肾病病史，将高钾食材集中搭配。午餐后1小时，有3位老人出现肢体麻木、心慌、乏力症状，其中1位有慢性肾病3年病史的张姓老人症状最为严重，已出现意识模糊。

参演人员：

1.李护士：照料中心驻点护士，负责现场急救处置

2.王营养师：中心配餐营养师，本次搭配失误责任人

3.刘主任：照料中心负责人，负责统筹协调

4.张大爷（模拟）：72岁，慢性肾病患者，出现高钾血症