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医院员工食宿管理条例

第一章食堂管理规范

第一条供餐服务基本原则

本院食堂以“安全优先、营养均衡、便捷高效”为服务宗旨，面向全体在职员工（含合同制、规培生、进修生）提供餐饮服务，兼顾值班、加班及应急保障需求。供餐时段根据医院工作特性设置：早班餐6:30-8:30，午班餐11:00-13:30，晚班餐16:30-19:00，夜宵餐21:00-23:00（仅针对24小时值班科室员工）。各时段供餐品种需提前24小时在医院内网及食堂公告栏公示，遇特殊情况（如设备故障、食材短缺）调整时，须提前2小时通过科室联络人通知相关部门。

第二条食材采购与验收

1.食材采购实行“定点直供+动态评估”制度，供应商须具备食品经营许可证、检疫合格证明等资质，每季度由后勤保障部、纪检监察室联合对供应商的食材质量、配送时效、价格合理性进行综合评分，评分低于80分的终止合作。

2.每日采购的生鲜类食材（肉、蛋、蔬菜、水产）须现场查验新鲜度：肉类无异味、无注水痕迹，蔬菜无腐烂黄叶，水产无死损；干货类（米、面、油、调料）须核对生产日期、保质期（距过期时间不足3个月的拒收）及包装完整性。所有食材验收须双人签字确认，验收记录保存至少6个月。

3.禁止采购野生菌、四季豆（未完全加工熟透易中毒）、冷冻时间超过30天的畜肉及来源不明的冷链食品；调料类仅限使用符合国家标准的正规品牌产品，禁