CN107373551A 一种山楂果冻的制作方法 （湖南生物机电职业技术学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107373551A

(43)申请公布日2017.11.24

(21)申请号201611113692.6

(22)申请日2016.12.07

(71)申请人湖南生物机电职业技术学院

地址410127湖南省长沙市芙蓉区隆平高

科技园湖南生物机电职业技术学院

(东湖校区)

(72)发明人喻凤香卿爱东

(74)专利代理机构北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548

代理人李静

(51)Int.CI.

A23L21/15(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种山楂果冻的制作方法

(57)摘要

CN107373551A一种山楂果冻的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：①选择山楂干片，加入3倍水，浸泡过夜；②加水煮沸5min,沸腾后保持5min;③放置5-10min浸提；④层纱布过滤；⑤滤渣再加3倍水，煮沸，浸提，过滤；⑥重复②,三次滤液混合，称重；⑦煮沸，加琼脂0.2%-0.3%溶解；⑧加糖，浸提液与糖的比例为，1:0.6到1:0.8之间；注意将糖分次加入，不要熬煮；⑨冷却；⑩封装、成品。采用本发明工艺制作的山楂果冻，美味可口，而且

CN107373551A

CN107373551A权利要求书1/1页

2

1.一种山楂果冻的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：

①选择山楂干片，加入3倍水，浸泡过夜；

②加水煮沸5min,沸腾后保持5min;

③放置5-10min浸提；

④层纱布过滤；

⑤滤渣再加3倍水，煮沸，浸提，过滤；

⑥重复②,三次滤液混合，称重；

⑦煮沸，加琼脂0.2%-0.3%溶解；

⑧加糖，浸提液与糖的比例为，1:0.6到1:0.8之间；注意将糖分次加入，不要熬煮；⑨冷却；

⑩封装、成品。

CN107373551A说明书1/2页

3

一种山楂果冻的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及山楂果冻产品制作技术领域，具体涉及一种山楂果冻的制作方法。

背景技术

[0002]果冻的制作过程中一般需要使用大量的增稠剂，食品增稠剂在允许范围内是无毒无害的，但不是用增稠剂的果冻更受消费者欢迎。山楂中含有大量的果胶，能通过控制工艺自动成胶，以此代替增稠剂。而山楂本身具有良好的色泽，可以色素。

发明内容

[0003]本发明的目的就是为了解决上述技术问题，而提供一种山楂果冻的制作方法。

[0004]一种山楂果冻的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：

①选择山楂干片，加入3倍水，浸泡过夜；

②加水煮沸5min,沸腾后保持5min;

③放置5-10min浸提；

④层纱布过滤；

⑤滤渣再加3倍水，煮沸，浸提，过滤；

⑥重复②,三次滤液混合，称重；

⑦煮沸，加琼脂0.2%-0.3%溶解；

⑧加糖，浸提液与糖的比例为，1:0.6到1:0.8之间；注意将糖分次加入，不要熬煮；⑨冷却；

⑩封装、成品。

[0005]本发明具有以下优点：采用本发明工艺制作的山楂果冻，美味可口，而且本发明使用一种无需添加增稠剂的山楂果冻制作方法。

具体实施方式

[0006]下面对本发明做进一步说明。

[0007]一种山楂果冻的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：

①选择山楂干片，加入3倍水，浸泡过夜；

②加水煮沸5min,沸腾后保持5min;

③放置5-10min浸提；

④层纱布过滤；

⑤滤渣再加3倍水，煮沸，浸提，过滤；

⑥重复②,三次滤液混合，称重；

⑦煮沸，加琼脂0.2%-0.3%溶解；

⑧加糖，浸提液与糖的比例为，1:0.6到1:0.8之间；注意将糖分次加入，不要熬煮；⑨冷却；

CN107373551A说明书2/2页

4

⑩封装、成品。

[0008]本发明具有以下优点：采用本发明工艺制作的山楂果冻，美味可口，而且本发明使用一种无需添加增稠剂的山楂果冻制作方法。

[0009]以上实施方式仅用于说明本发明，而并非对本发明的限制，有关技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明的精神和范围的情