CN107296223A 一种小龙虾茸及其制作方法 （宿松县玖索科技信息有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107296223A

(43)申请公布日2017.10.27

(21)申请号201710656848.3

(22)申请日2017.08.03

(71)申请人宿松县玖索科技信息有限公司

地址246500安徽省安庆市宿松县孚玉镇

纱帽路26号

(72)发明人吴青平

(51)Int.CI.

A23L17/40(2016.01)

A23L13/60(2016.01)

A23L27/00(2016.01)

A23L33/105(2016.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种小龙虾茸及其制作方法

(57)摘要

CN107296223A本发明涉及水产加工技术领域，尤其是一种小龙虾茸及其制作方法。该小龙虾茸的原料包括小龙虾、食用淀粉、蒜茸、白醋、食盐和茶多酚，还可以添加肥瘦比为2-3:7-8的猪肉分割肉，也可以添加全蛋或者蛋清；其原料及其重量比配方为：小龙虾100,肥瘦比为2-3:7-8的猪分割肉10-30,蛋清5-20,食用淀粉5-50,蒜茸1-3,白醋0.5-1,食盐1-2,卡拉胶0.1-0.5,葱姜水1-10,黄酒5-