原创力文档中国饮食文化
项目三中国烹饪历史
模块二中国烹饪与餐饮文化的历史发展
目录
Contents
任务一中国烹任的萌芽与初步形成时期
任务二中国烹任的蓬勃发展时期
任务三中国烹任的成熟定型时期任务四中国烹任的繁荣创新时期
任务一中国烹任的萌芽与初步形成时期
自然火的利用与保存
人工取火
一、中国烹饪的起源与萌芽时期
（一）中国烹饪的起源
用火熟食的意义：
（1）标志着人类从野蛮走向文明，意味着人类烹饪历史的开始
（2）由生食转变为熟食，人类的体质和智力得到更迅速提高
（3）孕育了最原始的烹饪，为烹饪工艺、器具的诞生奠定了基础
用火烤制、石头
文档评论（0）