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中国饮食文化ppt项目十四中国烹饪风味流派.pptx

中国饮食文化ppt项目十四中国烹饪风味流派.pptx

    中国饮食文化

    项目十四中国烹饪风味流派

    模块六中国饮食烹饪文化

    Contents

    •任务一中国八大菜系

    •任务二五大餐饮集聚区

    任务一中国八大菜系

    莱系是中国饮食文化区域特征性的体现，菜系的形成和发展是不同地区饮食史

    的积淀过程。

    一、鲁菜

    （一）概述

    八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗有关。

    山东粮食产量居全国第三位。蔬菜种类繁多，品质优良，被誉为“世界三大菜园”之一。如此丰富的物产，为鲁菜系的发展提供了丰富的原料资源。

    （二）鲁菜代表

    鲁菜系逐渐形成包括青岛在内、以烟台福山帮为代表的胶东派，以及

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