中国饮食文化ppt项目九人体必需营养素及来源.pptx

医药大学堂

www.YIYAODXT.COM

中国饮食文化

项目九人体必需营养素及来源

模块四饮食营养与健康

Contents

任务一人体必需的营养素

任务二常见食物营养成分表

任务一人体必需的营养素

一、蛋白质

蛋白质(protein)是一切生命的物质基础，也是人体必需营养素之一。正常成人

体内蛋白质含量约16%～19%,主要由C、H、O、N等元素组成，氨基酸是蛋

白质的营养与代谢的基本单位。人体内蛋白质始终处于不断分解和不断合成的动

态平衡中，使组织蛋白不断更新和修复。人体每天约更新3%的蛋白质

(一)氨基酸

氨基酸(aminoacid)是构成蛋白质的基本单位，它是含有氨基