中国饮食文化ppt项目五中国饮食烹饪科学思想与饮食结构.pptx

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中国饮食文化

项目五中国饮食烹饪科学思想与饮食结构

模块三中国饮食烹饪科学与技术实践

Contents

·任务一中国饮食烹饪科学思想

·任务二中国传统饮食结构

·任务三大数据与人工智能促进餐饮业向高新产业发展

任务一中国饮食烹饪科学思想

熊四智先生指出，中国饮食烹饪科学思想的核

心主要包括三大观念，即天人相应的生态观、食治养生的营养观和五味调和的美食观。

一、天人相应的生态观

顺应自然，顺应四时季节气候的变化，顺应昼行

夜伏的作息规律。

1.微生态

2.季节

3.区域

二、食治养生的营养观

食治养生的营养观是指人的饮食必须有利