CN107549263A 一种多肉锅贴的制作方法 （安徽快天下食品科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN107549263A

(43)申请公布日2018.01.09

(21)申请号201710875637.9

(22)申请日2017.09.25

(71)申请人安徽快天下食品科技有限公司

地址230000安徽省合肥市肥东县撮镇镇

新安村

(72)发明人李和军

(74)专利代理机构无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙)32260

代理人张欢勇

(51)Int.CI.

A21D13/38(2017.01)

A21D13/30(2017.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种多肉锅贴的制作方法

(57)摘要

CN107549263A本发明公开了一种多肉锅贴的制作方法，它包括下述重量份的原料(克为单位):鱼肉80~100、猪肉80～100、羊肉80～100、面粉300～400、花椒2～4、香菜10～15、胡椒粉4～6、红干椒10~12、生姜3～5、蒜头10～12、葱末10～12、食盐20~30、食用油50～70、甜面酱20～30、辣椒酱20~30、咸金桔酱20～30。该制作方法加工出的菜品

CN107549263A

CN107549263A权利要求书1/1页

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1.一种多肉锅贴的制作方法，其特征在于，它包括：

步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位):鱼肉80～100、猪肉80～100、羊肉80~100、面粉300～400、花椒2～4、香菜10～15、胡椒粉4～6、红干椒10～12、生姜3～5、蒜头10~12、葱末10～12、食盐20～30、食用油50～70、甜面酱20～30、辣椒酱20～30、咸金桔酱20~30。

步骤二，在擀面板上将面粉加水和好，静置1～2分钟，用刀将和好的面切成若个干剂子，再将每个剂子揉成粗条，盖上布备用；

步骤三，分别用刀将鱼肉、猪肉和羊肉切末，在热锅中加入食用油，放入花椒、红干椒、生姜和蒜头炒出香味，再用漏勺捞出上述配料，油炸鱼肉末，完毕后捞出油炸鱼肉换油继续油炸猪肉末和羊肉末，将油炸后的鱼肉末、猪肉末和羊肉末放入三个碗中，分别倒入甜面酱、辣椒酱和咸金桔酱搅拌均匀备用；

步骤四，用擀面杖将粗条剂子擀成薄饼状，厚度在0.3～0.5之间，用水沾湿薄饼两侧贴在平板锅底上，将锅底分划成三个区域，再往平板锅内加入少量清水，加热平板锅，待到薄饼微微翘起时，开小火继续加热，放入葱花、香菜，撒入胡椒粉；

步骤五，将油炸后的鱼肉末、猪肉末和羊肉末分别放入锅底的三个区域内部；

步骤六，再小火加热2～3分钟即可出锅。

2.根据权利要求1所述的一种多肉锅贴的制作方法，其特征在于：所述的甜面酱制作材料包括面粉、糖、食盐、老抽和植物油。

3.根据权利要求1所述的一种多肉锅贴的制作方法，其特征在于：所述的辣椒酱制作材料包括红辣椒、姜末、蒜末和五香花生仁。

4.根据权利要求1所述的一种多肉锅贴的制作方法，其特征在于：所述的咸金桔酱制作材料包括金桔、冰糖和食盐。

CN107549263A说明书1/2页

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一种多肉锅贴的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及快餐食品制作技术领域，更具体的说，涉及一种多肉锅贴的制作方法。

背景技术

[0002]随着社会生活节奏的加快，越来越多的上班族或家庭在没有充足时间做饭的情况下会选择快餐店进行饮食消费，但是传统快餐店食品菜系种类较为固定，变化不够多样，菜品的营养价值水平参差不齐，顾客每天食用相同的菜品，难免会吃腻吃烦，这时商家就需要不断的推出新配料和新口味的菜系来满足顾客每天不同的需求。

发明内容

[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种多肉锅贴的制作方法，该制作方法加工出的菜品口感较好，营养价值较高，能够提升顾客的品尝体验，改善快餐店菜品的新鲜度。

[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

[0005]一种多肉锅贴的制作方法，它包括：

[0006]步骤一，准备下述重量份的原料(克为单位):鱼肉80～100、猪肉80～100、羊肉80~100、面粉300～400、花椒2～4、香菜10～15、胡椒粉4～6、红干椒10～12、生姜3～5、蒜头10