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《旅游接待业》课程教学大纲

一、课程基本信息

课程代码

课程名称：旅游接待业

英文名称：TourismReceptionIndustry

课程类别：专业课

学时：48学时

学分：3

适用对象：2020酒管理佛（山校区全学段）1班

考核方式：考查

先修课程：无

二、课程简介

本课程是旅游管理专业的基础课程。本课程的核心内容包括：旅游接待业的概念

体系、理念与方法，传统、新型和跨界旅游接待业务的主要类型和服务管理，旅游接

待业的顾客关系、服务质量、信息系统、品牌战略等的管理以及服务质量创新。

本课程基本的教学方法包括讲授法、讨论法和自主学习法。讲授法以教师课堂讲

解为主，诗论法贯穿于课堂讲授之中，针对核心理论和热点话题组织学生进行讨论，

实现学生和老师之间的有效互动：自主学习法体现在每节课前的文献阅读以及个人作

业和小组汇报上，培养学生主动学习、积极探索的学习习惯。

TourismReceptionIndustryisafoundationcourseforstudentsmajored

intourismmanagement.Thecorecontentofthiscourseincludes:theconcept

system,conceptsandmethodsoftourismhospitalityindustry,themaintypes

andsericemanagementoftraditional,newandcross-bordertourism

hospitalitybusiness,customerrelationship,sericequality,information

system,brandstrategy,etc.intourismhospitalityindustryManagementand

sericequalityinnoation.

Thiscourseintegrateslectures,discussionsandself-learning.Teachers

gielectureswithir-classdiscussionsofmaintheoriesandhotissues,

guaranteeinginteractionsbetweenteachersandstudents.Bydoingpre-class

literaturereading,in-classpresentationsandafter-classassignments,

studentslearnandexplorebythemseles.

三、课程性质与教学目的

本课程为酒管理系学生专业必修课，其教学目的包括如下：

（1）使学生熟知国内外旅游接待业管理与服务的管理方式与发展现状，牢固学

握旅游接待业的基本概念、基础理念和原理方法；

2（）使学生基本掌握旅游接待业的应用实践，了解传统、新型和跨界旅游接待

业务的主要类型和服务管理；旅游接待业的顾客关系、服务质量、信息系统、品牌战

略等的管理及服务管理创新；

3（）使学生了解国内外相关热点问题及我国现代旅游接待业的未来走向；

4（）培养学生自主学习、积极探索的学习习惯，提高学生根据案例分析问题和

解决问题的能力。

四、教学内容及要求

第一章旅游接待业导论

（一）目的与要求

1.讲授课程目的、基本内容、基本概念旅（游、现代服务业、旅游接待业）;

2.了解课程内容的设置，掌握课程的基本概念

3.理解旅游接待业学习的时代背景和意义

（二）教学内容

第一节

1.主要内容

（1）旅游接待业的基本概念与内涵

2（）旅游与旅游接待业的关系