2.5.3客户（肥胖病人群）营养原则及配餐原则.pptxVIP

主讲教师伊小丽客户（肥胖病人群）营养原则及配餐原则

目录CONTENTS1肥胖病人群营养原则2肥胖病人群配餐原则3肥胖病人群食物选择

一、肥胖病人群营养原则1.限制总能量摄入限制总能量摄入能量供给量应低于能量消耗量。减少能量应循序渐进，切忌骤然降至最低水平以下，体重也不宜骤减，轻度肥胖患者一般以每个月减轻0.5-1kg为宜，中度以上肥胖患者以体重每月减轻2.0-4.0kg较为合适。

一、肥胖病人群营养原则2.限制脂肪摄入脂肪应占总能量的20%-25%；膳食胆固醇供给量以少于300mg/d为宜。饮食中以控制肉、蛋、全脂乳等动物性脂肪为主，烹调用油控制在10-20g/d，宜用植物油。食物宜以蒸、煮、炖、拌、卤等少油烹调方法制备为主，以减少用油量。

一、肥胖病人群营养原则3.适当减少碳水化合物摄入膳食碳水化合物占总能量45%-60%为宜，以复合碳水化合物为主，如谷类，尽量少用或不用富含精制糖的食品。4.蛋白质供给要满足需要低能量膳食主要是控制脂肪和碳水化合物摄入量，蛋白质供给应充足。

一、肥胖病人群营养原则5.充足的维生素、矿物质、水和膳食纤维各种无机盐和维生素应供给充足，且比例要均衡。应限制食盐摄入量，每人不宜超过6g/d，提倡