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小餐饮整规提升行动方案

为全面提升小餐饮行业规范化、标准化、品质化水平，切实保障群众“舌尖上的安全”，推动小餐饮从“小散乱”向“小而美”“精而特”转型，结合本地实际，制定本行动方案。

一、总体要求与工作目标

坚持“规范促提升、服务助发展”原则，以解决小餐饮经营中存在的证照不全、卫生条件差、操作不规范、安全隐患突出等问题为突破口，通过“排查整改—规范提升—长效管理”三步走路径，实现“三个转变”：经营环境从“脏乱差”向“净齐美”转变，操作流程从“随意化”向“标准化”转变，行业发展从“粗放型”向“品质型”转变。

202X年X月底前，完成全区域小餐饮基础信息摸排，建立动态管理台账；202