《餐厅服务与管理》课件 项目五　宴会服务.pptx

项目五

宴会服务;;;学习任务1

宴会概述;宴会的种类名目繁多，划分标准也多种多样。常见的宴会种类包括公务宴会、商务宴会、喜庆宴会、答谢宴会、纪念宴会、迎送宴会、民俗风情宴会、仿古宴会、节日宴会及养生保健宴会。;1.?按宴会性质与目的分类

（1）公务宴会

政府部门、社会团体、事业单位以及其他非营利性机构等为重大庆典、交流合作、祝贺纪念或欢迎外宾等而举办的宴会，通常被称为公务宴会。国宴是公务宴会的最高形式。

（2）商务宴会

商务宴会主要是指各类营利性机构、企业或组织为了特定的商务目的而特意举办的宴会。商务宴会是企业间沟通与合作的桥梁。;（3）喜庆宴会

喜庆宴会是人们为庆祝某一特殊事件，宴请前来