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中国南瓜子出口团体标准

1范围

本标准规定了中国出口南瓜子（包括带壳南瓜子、无壳南瓜仁）的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存及出口验收。

本标准适用于中国境内生产、加工、检验检疫及出口的南瓜子（带壳）和南瓜仁（无壳），不适用于经过油炸、盐焗、糖渍等深度加工的南瓜子制品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB/T5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族的测定

SN/T0800.1进出口粮食、油料检验抽样方法

SN/T0800.2进出口粮食、油料检验品质检验方法

SN/T1876进出口食品中农药残留检测方法气相色谱-质谱法

3术语和定义

3.1带壳南瓜子

以成熟南瓜的种子为原料，经清理、干燥、筛选等初加工，保留种壳，用于出口的产品。

3.2南瓜仁

以成熟南瓜的种子为原料，经清理、干燥、脱壳、筛选等初加工，去除种壳，用于出口的产品。

3.3不完善粒

包括破碎粒、虫蚀粒、霉变粒、瘪粒、变色粒及其他不符合本标准质量要求的颗粒。

3.4杂质

除南瓜子（或南瓜仁）本身以外的其他物质，包括泥土、砂石、杂草籽、种壳碎片及其他异物。

3.5水分

南瓜子（或南瓜仁）中所含游离水和结合水的总量，直接影响产品贮存稳定性和出口保质期。

4要求

4.1原料要求

原料应来自无环境污染、无农药残留超标记录的种植基地，南瓜种子成熟饱满，无霉变、无虫蛀、无异味、无腐烂。

原料应符合GB2762、GB2763的规定，农药残留、污染物限量不得超出标准要求。

禁止使用转基因南瓜种子作为原料，出口产品需提供非转基因证明（如需）。

4.2加工卫生要求

加工企业应符合GB14881的规定，具备相应的加工资质，加工车间、设备、人员卫生应达到出口食品加工卫生标准。

加工过程中禁止添加任何食品添加剂（如需添加，应符合GB2760的规定，并在标签中标明），禁止使用有毒有害物质进行清洗、漂白、防虫处理。

加工设备应定期清洗、消毒，避免交叉污染，加工过程中应去除杂质、不完善粒，确保产品纯度。

4.3感官要求

感官要求应符合表1的规定。

项目

带壳南瓜子

南瓜仁

色泽

色泽均匀，呈自然黄白色、灰白色或淡绿色，无明显变色、发黑现象

色泽均匀，呈自然乳白色、淡黄色，无发黄、发黑、发灰现象

气味

具有南瓜子固有的清香，无异味、霉味、哈喇味、酸味等

具有南瓜仁固有的浓郁清香，无异味、霉味、哈喇味、酸味等

形态

颗粒饱满，种壳完整，无严重破碎、瘪粒，大小均匀一致

颗粒饱满，无碎渣、无种壳残留，大小均匀一致，无结块

杂质

无可见杂质，种壳碎片、杂草籽等微量杂质不明显

无可见杂质，无种壳、泥土、砂石等异物

表1感官要求

4.4理化指标

理化指标应符合表2的规定。

项目

带壳南瓜子

南瓜仁

检验方法

水分（%）≤

8.0

7.0

GB/T5009.3

蛋白质（%）≥

20.0

25.0

GB/T5009.5

还原糖（%）≤

3.0

2.5

GB/T5009.7

不完善粒（%）≤

5.0

3.0

SN/T0800.2

杂质（%）≤

1.0

0.5

SN/T0800.2

表2理化指标

4.5安全指标

安全指标应符合表3的规定，同时应符合进口国（地区）的相关安全要求。

项目

限量要求（mg/kg）

检验方法

铅（Pb）≤

0.2

GB/T5009.12

总砷（As）≤

0.1

GB/T5009.11

黄曲霉毒素B?≤

5.0μg/kg

GB/T5009.22

农药残留

符合GB2763及进口国（地区）相关规定

SN/T1876及相关专用方法

表3安全指标

4.6净含量要求

出口南瓜子的净含量应符合标签标注要求，允许偏差应符合国家计量相关规定。

批量出口产品的平均净含量不得低于标注净含量，单件产品净含量偏差不得超出规定范围。

5检验方法

5.1抽样

按照SN/T0800.1的