1.2.2客户人群（青壮年）营养需要及配餐原则.pptxVIP

主讲教师任秀娟客户人群（青壮年）营养需要及配餐原则

目录CONTENTS123生理特点营养需要营养及配餐原则

营养与配餐·精品资源共享课一、生理特点1、骨化逐渐完成2、人体内肝、脑、脾等脏器到20岁左右才达到其最大重量3、各系统各器官的机能也逐渐发育成熟和健全4、新陈代谢旺盛结论：需要及时补充能量和营养物质！青年（19-30岁）人群生理特点

营养与配餐·精品资源共享课一、生理特点1、身体器官、脑力等处于相对稳定阶段2、一些生理功能盛衰的转折期已悄然来临3、变化体现在：1)身体成分的改变2)在消化功能方面的改变3)心血管系统也有增龄性改变4)在骨骼方面的改变结论：随着生理上的增龄，身体的储备能力下降，适应能力减退，抗病能力减弱壮年（31-44岁）人群生理特点

二、青壮年人群营养需要能量：因人而异，查表可得。蛋白质：成年男性每日65g左右，成年女性每日55克左右。碳水化合物：提供全日总热量的50％-65％。碳水化合物主要来源与主食中的淀粉，精制糖不宜超过10%。

营养与配餐·精品资源共享课二、青壮年人群营养需要脂类：包括中性脂肪（油脂）和类酯（胆固