CN102181354A 一种吗咖黄酒及其制作方法 （无锡爱迪信光电科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102181354A

(43)申请公布日2011.09.14

(21)申请号201110086091.1

(22)申请日2011.03.31

(71)申请人无锡爱迪信光电科技有限公司

地址214028江苏省无锡市新区长江路7号

科技园二区208

(72)发明人王菊王静静陈雷中

(51)Int.CI.

C12G3/04(2006.01)

权利要求书1页说明书1页

(54)发明名称

一种吗咖黄酒及其制作方法

(57)摘要

CN102181354A本发明的目的在于提供一种生产工艺简单、保健效果好、口感微甜醇厚的吗咖黄酒及其制备方法。先将吗咖洗净，晒干，粗碎，糊化，以去除吗咖的苦味，使吗咖的甜味更加突出；把经过糊化的吗咖用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，形成雾状超细状态，以提高萃取效率；用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取，提炼其有效成分；用黄酒和蒸溜水，按黄酒：吗咖：蒸溜水=15:1:适量，进行勾兑至酒精浓度为18°~

CN102181354A

CN102181354A权利要求书1/1页

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1.一种吗咖黄酒及其制作方法其特征在于：先将吗咖洗净，晒干，粗碎，糊化，以去除吗咖的苦味，使吗咖的甜味更加突出。

2.根据权利要求1所述的一种吗咖黄酒及其制作方法，其特征在于：把经过糊化的吗咖用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，形成雾状超细状态，以提高萃取效率。

3.根据权利要求1所述的一种吗咖黄酒及其制作方法，其特征在于：用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取，提炼其有效成分。

4.根据权利要求1所述的一种吗咖黄酒及其制作方法，其特征在于：用黄酒和蒸溜水，按黄酒：吗咖：蒸溜水=15:1:适量，进行勾兑至酒精浓度为18°~20°。

5.根据权利要求1所述的一种吗咖黄酒及其制作方法，其特征在于：用菌板过滤灭菌法对药酒进行灭菌：将灌装前的药酒用除菌板进行过滤灭菌。

CN102181354A说明书1/1页

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一种吗咖黄酒及其制作方法

技术领域

[0001]本发明属于饮品领域，特别涉及一种吗咖黄酒及其制备方法。

背景技术

[0002]Maca(吗咖)为十字花科独行菜属的一年或两年生草本植物，产于秘鲁海拔3500米以上的安第斯山区，可在无肥料、缺氧、昼夜温差大、长期冰封的独特环境下吸收土壤精华而正常生长。数千年来，一直作为当地居民的重要食物来源之一。因其具有丰富的营养价值和保健功效，吗咖被人们视为安第斯山神赐予的珍贵礼物。至今为止，国际研究者们研究得出：吗咖具有多种独特的药用保健价值。如增强精力、改善性功能、提高生育力、治疗更年期综合症及其相关症状、抗抑郁、抗贫血，通过酒精萃取其有效成分后效果更好。为使吗咖能更好的为我国人民的健康服务，在此提供一种吗咖黄酒。

发明内容

[0003]本发明的目的在于提供一种生产工艺简单、保健效果好、口感微甜醇厚的吗咖黄酒及其制备方法。

[0004]吗咖具有一种特殊的芳香气味，且有一点淡淡的甜味、苦味和特殊的咸奶油味。

[0005]吗咖中含有吗咖酰胺(一种酰胺类生物碱)、吗咖烯、异硫氰酸苄酯、芥子油苷和多种甾醇(如谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇)等植物活性成分，这些植物活性成分具有提高人体的免疫力，增强人体的性功能和生育力，治疗和预防更年期综合症及其相关症状、抗抑郁、抗贫血的显著功效；吗咖中含有数十种人体必须的氨基酸、丰富的矿物质如铁、锌、锰铜、钾、钙、镁、锶等和牛磺酸，其中吗咖中的赖氨酸是合成脑神经、生殖细胞等细胞核蛋白及红蛋白的必要成分，但不能在人体内合成必须以蛋白质或氨基酸的形式从体外供给，它们能有效增强人体精力。

[0006]酒精对吗咖具有很好的萃取能力。

具体实施方式

[0007]一种吗咖黄酒的具体制作方法如下：

[0008]1先将吗咖洗净，晒干，粗碎，糊化，以去除吗咖的苦味，使吗咖的甜味更加突出。

[0009]2把经过糊化的吗咖用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，形成雾状超细状态，以提高萃取效率。

[0010]3用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取，提炼其有效成分。

[0011]4用黄酒和蒸溜水，按黄酒：吗咖