CN102940277A 多味溏心禽蛋及其制作方法 （北京德青源农业科技股份有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102940277A

(43)申请公布日2013.02.27

(21)申请号201210419305.7

(22)申请日2012.10.26

(71)申请人北京德青源农业科技股份有限公司地址100081北京市海淀区中关村南大街

12号科海福林大厦5层

(72)发明人刘文营卢晓明王飞郑龙辉韩兆鹏刘旭明赵维高黄丽燕张强郭立华孙嘉文

(74)专利代理机构北京路浩知识产权代理有限公司11002

代理人王朋飞张庆敏

(51)Int.CI.

A23L1/32(2006.01)

A23L1/22(2006.01)权利要求书1页说明书8页

(54)发明名称

多味溏心禽蛋及其制作方法

(57)摘要

CN102940277A本发明涉及多味溏心禽蛋及其制作方法，属于食品加工领域。多味溏心禽蛋的制作方法包括如下步骤：(1)将禽蛋熟制后降温，备用；(2)将卤料煮制后降温；(3)将(1)中的禽蛋放在(2)中的卤料中腌制；(4)将腌制后的禽蛋杀菌冷却。该方法具有操作简单、技术先进、可连续化生产等特点。本发明制得的溏心禽蛋为咸