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膳食调查与评价类习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题：

1.下列膳食调查方法中，操作最简便、省时省力的是？

A.称重法B.24小时回顾法C.膳食记账法D.食物频率法

2.反映某营养素摄入量满足目标人群97%-98%个体需要的指标是？

A.EARB.RNIC.AID.UL

3.中国居民膳食宝塔推荐每天摄入谷薯类食物的量是？

A.100-200gB.200-300gC.300-400gD.400-500g

4.计算食物营养素密度的正确公式是？

A.(营养素含量/能量)×100%B.(能量/营养素含量)×100%C.营养素含量/重量D.重量/营养素含量

5.下列哪种食物属于高脂肪低蛋白食物？

A.鱼肉B.瘦肉C.坚果D.蔬菜

6.老年人膳食中，脂肪的供能比应控制在？

A.10%-15%B.15%-20%C.20%-30%D.30%-35%

7.通过询问个体特定时期内食物摄入频率的膳食调查方法是？

A.称重法B.24小时回顾法C.膳食记账法D.食物频率法

8.下列哪种营养素的可耐受最高摄入量（UL）对健康