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桶装水审查细则

为规范桶装水生产经营行为，保障消费者饮用安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）《包装饮用水生产卫生规范》（GB19304）等法律法规及标准要求，结合桶装水生产特点，制定本审查细则。本细则适用于以符合生活饮用水卫生标准的水源或天然水源为原料，经净化、消毒、灌装、封盖等工艺制成的密封于聚酯（PET）桶中，供直接饮用的包装饮用水的生产、流通及服务全环节审查。

一、生产资质与主体责任审查

（一）生产许可有效性核查。重点检查企业是否持有有效的食品生产许可证，许可类别是否包含“包装饮用水”，生产地址与实际生产场所是否一致，许可证是否在有效期内且未被暂扣、吊销。对于委托生产的，需核查委托方与被委托方的生产许可范围是否覆盖委托产品，委托合同是否明确质量安全责任划分。

（二）生产场所合规性审查。生产车间应严格按照“非清洁区—准清洁区—清洁区”进行功能分区，各区域间设置有效隔离设施，防止交叉污染。制水车间、灌装车间属于清洁区，需满足空气洁净度要求（灌装环节应达到10万级洁净度标准），配备空气净化设备并定期检测，确保悬浮粒子、沉降菌等指标符合GB19304要求。原料库、包装材料库、成品库应与生产车间物理隔离，地面硬化、防潮，配备通风、防虫、防鼠设施，分区存放原辅料、包装材料及成品，标识清晰。

（三）生产设备与设施验证。制水设备