CN105768163A 一种食品的制作方法 （威海湛翌三维科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN105768163A

(43)申请公布日2016.07.20

(21)申请号201610218465.3

(22)申请日2016.04.08

(71)申请人威海湛翌三维科技有限公司

地址264209山东省威海市威海高区吉林

路-62号

(72)发明人张继春张玲孙晓明

(74)专利代理机构北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390

代理人胡剑辉

(51)Int.CI.

A23P30/20(2016.01)

A23P20/25(2016.01)

权利要求书1页说明书4页附图1页

(54)发明名称

一种食品的制作方法

(57)摘要

CN105768163A本发明涉及一种食品的制作方法，所述方法包括如下步骤：使用可食用成型材料三维打印蛋糕的外轮廓；所述外轮廓能够自身保持预定的形状；设置食物主体；将所述食物主体设置在所述外轮廓中；设置可食用填充物；在所述外轮廓的内周面和/或所述食物主体的外周面施加填充物，以填充所述外轮廓和所述食物主体之间的间隙。通过三维打印形成具有固定形状的外轮廓，然后再在所述外轮廓内部设置食物主体，可以通过外轮廓方便而准确成型为各种形状，从而满足

CN105768163A

CN105768163A权利要求书1/1页

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1.一种食品的制作方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

使用可食用成型材料三维打印蛋糕的外轮廓；所述外轮廓能够自身保持预定的形状；设置食物主体；将所述食物主体设置在所述外轮廓中；

设置可食用填充物；在所述外轮廓的内周面和/或所述食物主体的外周面施加填充物，以填充所述外轮廓和所述食物主体之间的间隙。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食品包括蛋糕；所述可食用成型材料包括巧克力；所述食物主体包括蛋糕坯。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述方法包括如下顺序：

步骤一、使用可食用成型材料三维打印蛋糕的外轮廓；

步骤二、设置食物主体；

步骤三、设置填充物。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述外轮廓的厚度为0.2mm-3mm。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述外轮廓的厚度为0.5mm-3mm。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的方法，其特征在于，所述填充物包括奶油。

7.根据权利要求1-6中任一项所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：附加造型物步骤，所述附加造型物步骤包括在所述食品上附加上适于形成预定形状的造型物。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述附加造型物的步骤为第四步骤。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述食品为盆栽蛋糕，所述造型物包括土壤造型物和植物造型物。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述土壤造型物包括饼干粉末和/或饼干渣；所述植物造型为包括奶油、翻糖和/或巧克力。

CN105768163A说明书1/4页

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一种食品的制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品领域，具体而言涉及一种食品的制作方法。尤其是一种蛋糕的制作方法。

背景技术

[0002]人们对于食品个性化造型的需求日渐旺盛，例如对于蛋糕而言，在各种场合需要各种不同形状的造型。然而目前市面上的蛋糕外形单一，无法满足人们越来越高的个性化要求，虽然部分现有技术中在努力制作各种个性化蛋糕，例如盆栽蛋糕等，但是这些蛋糕的造型是基于非食用的容器来实现的，而蛋糕本身并不能形成复杂的形状。因而，不方便切块同时还可能产生环保等问题。

[0003]随着三维打印技术的日渐广泛应用，现有技术中还出现了采用三维打印技术制作的蛋糕，例如CN104432444A公开了一种利用3D打印来生产蛋糕的方法。该方法通过三维打印来逐层地成型蛋糕从而形成蛋糕整体的形状。然而由于蛋糕由蛋糕坯作为基础，因而，其只能在蛋糕坯的基础上叠加奶油、巧克力等物品从而形成一定的造型，但是这种造型受制于蛋糕坯的形状，仍然不能够形成例如盆栽或者是其它复杂的造型。如果想要形成复杂的造型，则需要手工加工出相应形状的蛋糕坯这样就降低了生产的效率。

发明内容

[0004]本发明正是基于现有技术的上述需