CN104115890A 一种糖尿病肾病专用面包及制作方法 （山东省农业科学院农产品研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104115890A

(43)申请公布日2014.10.29

(21)申请号201410349174.9

(22)申请日2014.07.22

(71)申请人山东省农业科学院农产品研究所

地址250100山东省济南市历城区工业北路

202号

(72)发明人邱斌徐同成杜方岭刘丽娜

陶海腾刘玮宗爱珍

(74)专利代理机构济南泉城专利商标事务所

37218

代理人张菡

(51)Int.CI.

A21DA21DA23L

13/00(2006.01)2/36(2006.01)1/29(2006.01)

权利要求书1页说明书7页

(54)发明名称

一种糖尿病肾病专用面包及制作方法

(57)摘要

CN104115890A本发明涉及一种糖尿病肾病专用面包及制作方法，属于临床营养食品技术领域。本发明的面包以小麦粉、淀粉、α-淀粉、抗性淀粉、酵母、可溶性膳食纤维、黄油、卵磷脂、糖醇甜味剂、真菌α-淀粉酶为原料制备而成。该面包，其蛋白含量为2%,与现有的淀粉面包相比，其是比容大、粘性小、弹性好；其质量感官评价与市售面包相似。另外，本发明还解决了现有淀粉面包制作过