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白酒制造行业发展条件分析

发展目标：打造一批在国内具有更高知名度和竞争力白酒企业,

建成全国优质酒生产、研发和原料、包装基地，构建品牌强、品质优、

品种多、集群化安徽白酒产业发展体系，提升安徽白酒在全国品

牌影响力。

发展路径：顺应消费升级和产业转型趋势，不断优化白酒产业布

局，坚持产区+基地、数字+智能、质量+安全、精品+名品，持续推动

白酒技术升级、产品升级、品牌升级、产业升级，全方位提升白酒产

业核心竞争力。按照规模化、集约化原则，引导市场要素资源向优势

产区集中，提高产业集中度，打造产业基地集群。支持白酒企业合作、

并购，实现优势互补，扩大产业规模，培育一批综合实力较强龙头

企业，加强品牌梯度培育，打造一批知名品牌企业。支持企业加大技

术改造和智能设备投入，建设数字化车间和智能工厂，提高企业工艺

流程、生产装备、过程控制等环节信息技术集成应用水平。支持白

酒企业注重科技创新，建立企业标准体系，不断提升产品品质。支持

企业争创中华老字号国家工业遗产。深入挖掘地域文化，讲好品牌故

事，创建特色小镇，促进酒旅文化融合，推进安徽白酒品牌向中国品

牌、世界品牌转变，推动白酒行业从品牌带动向文化引领转变。鼓励

白酒企业加大出口贸易、文化推广、海外开拓，进一步推动中国白酒

国际化。

一、市场与消费者市场

1、市场

市场是多门学科研究内容，不同学科有不同解释。在市场营

销学中，市场指有货币支付能力、有购买愿望购买者群体。这个

定义指明了市场必须具备一个要素：一是购买者群体，二是有购买愿

望，三是有货币支付能力，可用公式表示为：市场二人口+购买力+购买

愿望。市场规模取决于有购买力、有购买愿望人数多少。

2、消费者市场

二、消费者市场是个人或家庭为了生活消费而购买产品和服务所形

成的市场。生活消费是产品和服务流通的终点，因而消费者市

场也称为最终产品市场。消费者市场是相对于组市场而言的。

组市场指以某种组为购买单位的购买者所形成的市场，购

买目的是为了生产、销售或履行组职能。扶优+扶强促企业

培育

坚持分类指导、精准服务，着力引育一批龙头食品企业，支持其

培育核心竞争力、加快发展步伐，支持龙头企业通过兼并、重组、收

购、控股等方式整合资源要素，鼓励和引导经营业绩好、科技含量高、

扩张要求强，逐步发展成为整体竞争力强的行业领军企业。打造一批

食品工业专精特新中小企业，培育一批技术含量高、发展潜力大、创

新意识强的成长型小微企业，发展一批龙头企业牵头、家庭农场和合

作社跟进、农户参与的食品农业产业化联合体，推进大中小企业融通

发展。

1、壮大龙头企业群体

持续发力推进百亿级和十亿级企业培育，引导一批在生产加工、

品牌建设、自主创新和辐射带动方面能力强的潜在龙头企业，通过延

伸产业链、提升价值链和融通供应链，实现质量和规模同步提升。健

全梯度培育工作机制，推动企业持续做强做优做大，鼓励企业专注特

定细分领域，持续开展技术研发、工艺升级，形成一批发展基础好、

主营业务突出、竞争力强、高成长性的专精特新企业。

2、促进融通发展

建设大中小企业融通发展平台载体，支持龙头企业整合产业链资

源，联合中小企业建设特色产业集群。鼓励龙头企业对上下游企业开

展供应链配套对接，与中小企业建立稳定合作关系，构建创新协同、

产能共享、供应链互通的