CN104381767A 一种包含图案的多色多层蔬菜缓解视疲劳的果冻及其制作方法 （安徽科技学院）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN104381767A

(43)申请公布日2015.03.04

(21)申请号201410616052.1

(22)申请日2014.11.04

(71)申请人安徽科技学院

地址233199安徽省滁州市凤阳县东华路9

号

(72)发明人马世堂张献领时维静缪成贵张继武肖新

(74)专利代理机构南京苏高专利商标事务所(普通合伙)32204

代理人沈振涛

(51)Int.CI.

A23L1/064(2006.01)

A23L1/29(2006.01)

权利要求书1页说明书7页

(54)发明名称

一种包含图案的多色多层蔬菜缓解视疲劳的果冻及其制作方法

(57)摘要

CN104381767A本发明提供的一种包含图案的多色多层缓解视疲劳的果冻，包括两层以上凝胶层以及相邻凝胶层之间的图案层；所述凝胶层由以下重量份的组分制成：混合凝胶剂1-2份、白砂糖10-15份、胡萝卜原汁8-12份、柠檬酸0.05-0.2份、滁菊9-12份、金银花5-7份、腐婢叶5-7份、荆芥6-9份、其他果蔬汁8-12份，其中，所述混合凝胶剂为质量比(10-20):(1-3):2的卡拉胶、黄原胶和海藻酸钠；所述图案层由0.5-1份巧克力酱或果酱制成。该缓解视疲劳的果冻原料来源丰富、成本低廉，具有显著缓解视疲劳的效果，同时具有多种颜

CN104381767A

CN104381767A权利要求书1/1页

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1.一种包含图案的多色多层缓解视疲劳的果冻，其特征在于：包括两层以上凝胶层以及相邻凝胶层之间的图案层；所述凝胶层由以下重量份的组分制成：混合凝胶剂1-2份、白砂糖10-15份、胡萝卜原汁8-12份、柠檬酸0.05-0.2份、滁菊9-12份、金银花5-7份、腐婢叶5-7份、荆芥6-9份、其他果蔬汁8-12份，其中，所述混合凝胶剂为质量比(10-20):(1-3):2的卡拉胶、黄原胶和海藻酸钠；所述图案层由0.5-1份巧克力酱或果酱制成。

2.一种包含图案的多色多层缓解视疲劳的果冻的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)提取液的制备：取干燥滁菊、金银花、腐婢叶、荆芥，去除杂质后，揉碎，混合后加入水中，采用超声一微波协同萃取仪提取10-20min;静置1-3h,离心，上清液浓缩，即得提取液；

(2)将胡萝卜榨汁、过滤，得胡萝卜原汁；取卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠混合后，加入胡萝卜原汁中，混匀，得混合液；将步骤(1)得到的提取液中加入白糖和柠檬酸，搅拌并加热至90-100℃,再加入混合液，搅拌至溶解，自然冷却至60-70℃,得胡萝卜果冻液；

(3)将其他果蔬榨汁、过滤，得其他果蔬原汁；取卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠混合后，加入其他果蔬榨汁中，混匀，得混合液；将提取液中加入白糖和柠檬酸，搅拌并加热至90-100℃,再加入混合液，搅拌至溶解，自然冷却至60-70℃,得其他果蔬榨汁果冻液；

(4)将胡萝卜果冻液注入模具内，冷却成形，得第一层凝胶层；采用裱花设备在第一层凝胶层上绘制图案，得图案层；再第一层凝胶层上注入其他果蔬果冻液，冷却成形，得第二层凝胶层；即得包括两层以上凝胶层的果冻；

(5)重复步骤(4);即得包括多层凝胶层的果冻。

3.根据权利要求2所述的一种包含图案的多色多层缓解视疲劳的果冻的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，滁菊、金银花、腐婢叶、荆芥的总质量和水的质量比为1:30-1:45;微波功率为300-400W,离心机转速为3000-5000转。

CN104381767A说明书1/7页

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一种包含图案的多色多层蔬菜缓解视疲劳的果冻及其制作方法

技术领域

[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种包含图案的多色多层缓解视疲劳的果冻及其制作方法。

背景技术

[0002]视疲劳是目前眼科常见的一种疾病，患者的症状多种多样，常见的有近距离工作不能持久，出现眼及眼眶周围疼痛、视物模糊、眼睛干涩、流泪等，严重者头痛、恶心、眩晕。它不是独立的疾病，而是由于各种原因引起的一组疲劳综合征。造成视疲劳的主要原因是用眼过度，如长时间近距离看书、看电视、用电脑等。视疲劳会造