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制醋师安全制作培训知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.制醋车间使用的电气设备，正确做法是（）

A.湿手操作B.过载运行C.定期检查维护

答案：C

解析：湿手操作电气设备易触电，过载运行会损坏设备甚至引发火灾，定期检查维护可保障设备安全运行。

2.制醋过程中，用于盛装醋酸的容器材质一般选（）

A.铁B.玻璃C.铝

答案：B

解析：醋酸会与铁、铝发生化学反应，腐蚀容器，玻璃性质稳定，不与醋酸反应。

3.进入制醋发酵罐前，首先要（）

A.直接进入B.通风置换C.点明火查看

答案：B

解析：发酵罐内可能有有害气体积聚，通风置换可排出有害气体，保障安全，直接进入和点明火查看都非常危险。

4.制醋设备发生火灾，不能用（）灭火

A.二氧化碳灭火器B.水C.干粉灭火器

答案：B

解析：一些制醋设备火灾可能因电气等原因引发，水可能导电导致触电危险，且可能使火势蔓延，二氧化碳和干粉灭火器可用于电气等火灾。

5.制醋过程中，操作人员应佩戴（）防护眼睛

A.普通眼镜B.墨镜C.护目镜

答案：C

解析：护目镜能有效防止醋酸等溅入眼睛，普通眼镜和墨镜不能起到专业防护作用。

6.安全标识中，黄色代表（）

A.禁止B.警告C.指令

答案：B

解析：安全标识中