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- 2026-03-17 发布于江西
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2025年餐饮服务与管理操作规范
第1章基本原则与管理规范
1.1餐饮服务与管理的法律依据
《中华人民共和国食品安全法》是餐饮服务与管理的核心法律依据，自2015年实施以来，对餐饮服务环节的食品安全、卫生管理、从业人员规范等方面进行了全面规范。根据《食品安全法》第34条，餐饮服务经营者应当建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，确保食品加工、储存、运输等环节符合食品安全标准。
《餐饮服务许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第46号）明确了餐饮服务单位的许可条件和管理要求，包括场所布局、卫生设施、食品安全操作规范等。《餐饮服务食品安全操作规范》（GB7099-2015
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