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粮油检验小麦容重检测技师（中级）考试试卷及答案

试卷部分

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.小麦容重测定常用仪器是________容重器。

2.容重器容量筒容积为________升（L）。

3.小麦试样需经________筛理后测定容重。

4.容重单位是________（g/L）。

5.测定环境温度应控制在________℃左右。

6.容重测定重复次数为________次。

7.结果需保留________位有效数字。

8.影响容重的内在因素含水分、不完善粒和________。

9.容重器校准周期不超________年。

10.GB/T5498适用于________小麦容重测定。

二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.容重器排气砣重量约为（）

A.100gB.150gC.200gD.250g

2.试样取样量不少于（）

A.500gB.1000gC.1500gD.2000g

3.两次平行测定允许差不超（）

A.3g/LB.5g/LC.7g/LD.10g/L

4.导致容重偏高的是（）

A.水分过高B.不完善粒多C.籽粒饱满D.杂质多

5.容量筒校准用（）

A.标准砝码B.标准容量瓶C.标准量筒D.标准天平

6.试样静置调温时间为（）

A.10minB.20minC.30minD.60min

7.GB/T5498-2018名称是（）

A.小麦容重测定法B.粮食容重测定法C.小麦品质测定法D.粮食检验方法

8.筛理用（）圆孔筛

A.1.5mmB.2.0mmC.3.0mmD.4.0mm

9.容重与出粉率呈（）

A.正相关B.负相关C.无相关D.不确定

10.容重器存放环境应（）

A.潮湿B.干燥通风C.高温D.阳光直射

三、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.容重器组成含（）

A.容量筒B.排气砣C.漏斗D.天平

2.外在影响因素含（）

A.环境温度B.试样水分C.操作手法D.仪器校准

3.测定前准备含（）

A.仪器校准B.试样混匀C.过筛除杂D.调温

4.容重计算依据（）

A.试样重量B.容量筒容积C.排气砣重量D.筛理损耗

5.不完善粒含（）

A.虫蚀粒B.病斑粒C.生芽粒D.完整粒

6.校准项目含（）

A.容量筒容积B.排气砣重量C.漏斗高度D.天平精度

7.重复要求含（）

A.两次平行B.允许差符合C.取平均D.三次平均

8.1kg/L等于（）

A.1000g/LB.1g/mLC.100g/dLD.10g/cm3

9.试样制备步骤含（）

A.分样B.筛理C.去杂D.称重

10.检测后试样处理（）

A.保留复检B.直接废弃C.用于其他检验D.随意倒掉

四、判断题（共10题，每题2分，共20分）

1.容量筒容积必须准确1升。（）

2.试样无需过筛可直接测定。（）

3.水分越高，容重越低。（）

4.不完善粒多则容重偏低。（）

5.一次测定即可报告结果。（）

6.结果保留整数g/L。（）

7.校准砝码精度不低于Ⅲ级。（）

8.取样需充分混匀保证代表性。（）

9.温度超20±2℃不影响结果。（）

10.容重与蛋白质含量正相关。（）

五、简答题（共4题，每题5分，共20分）

1.简述小麦容重测定操作步骤。

2.影响容重测定结果的主要因素有哪些？

3.如何校准小麦容重器？

4.容重与小麦品质的关系是什么？

六、讨论题（共2题，每题5分，共10分）

1.如何保证容重测定结果的准确性？

2.结合GB/T5498，谈谈测定注意事项。

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答案部分

一、填空题答案

1.谷物（或HGT-1000型）

2.1

3.规定筛层

4.克每升

5.20±2

6.2（平行两次）

7.整数

8.籽粒饱满度

9.1

10.商品

二、单项选择题答案

1.B2.B3.A4.C5.B6.C7.A8.B9.A10.B

三、多项选择题答案

1.ABC2.ACD3.ABCD4.AB5.ABC6.ABD7.ABC8.AB9.ABCD10.AC

四、判断题答案

1.√2.×3.√4.√5.×6.√7.√8.√9.×10.×

五、简答题答案

1.操作步骤：①校准仪器（容量筒、排气砣）；②试样制备（分样、过筛除杂、静置至室温）；③称取1000g左右试样；④倒入漏斗自然流入容量筒；⑤加排气砣，记录总重；⑥计算容重（总重-排气砣重）；⑦平行两次，取平均值（允许差≤3g/L）。

2.主要因素：①内在：水分（过高容重低）、不完善粒（多则低）、籽粒饱满度（高则高）；②外在：环境温度（20±2℃为宜）、操作手法（倒入速度、排气充分性）、仪器校准、试样代表性。

3.校准方法：①容量筒：用1L标准水称重，容积误差≤±1mL；②排气砣：标准天平称重，误差≤±0.5g；③漏斗：检查密封及高度；④周期：每年至少1次，记录校准结果。

4.品质关系：①容重越高，籽粒越饱满