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粮油检验小麦容重检测技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分）

1.小麦容重检测常用的仪器是______容重器。（HGT-1000型）

2.小麦容重检测的样品取样应遵循______原则。（随机、代表性）

3.容重器的排气锤应在______位置时开始下落。（最高）

4.小麦容重检测前，样品需经______处理。（清理杂质）

5.容重的单位是______。（g/L）

6.检测小麦容重时，样品倒入容重筒后需静置______秒。（15）

7.容重器的容重筒容积应为______mL。（1000）

8.小麦容重检测的平行试验允许差不超过______g/L。（3）

9.检测用样品的水分含量应符合______要求。（GB/T5497）

10.容重检测结果差超允许差时，应______。（重新检测）

二、单项选择题（共10题，每题2分）

1.小麦容重检测核心仪器是（）A.分析天平B.HGT-1000容重器C.水分仪D.粉碎机（B）

2.取样每点量不少于（）A.100gB.500gC.1000gD.2000g（C）

3.排气锤下落方式是（）A.快速B.缓慢C.自由D.人工控制（C）

4.样品需去除（）A.完整粒B.杂质+不完善粒C.杂质D.不完善粒（C）

5.容重结果保留（）A.整数B.一位小数C.两位D.三位（A）

6.平行结果处理取（）A.低值B.高值C.平均D.中间值（C）

7.容重器使用前检查（）A.天平校准B.容重筒容积C.水分仪D.粉碎机（B）

8.容重与______相关A.饱满度B.水分C.杂质D.以上都是（D）

9.样品倒入容重筒应（）A.一次倒满B.分多次C.缓慢D.快速（A）

10.检测环境温度（）A.10-25℃B.0-10℃C.25-35℃D.任意（A）

三、多项选择题（共10题，每题2分，多选/少选/错选不得分）

1.样品制备步骤（）A.取样B.清杂质C.分样D.水分测定（ABC）

2.容重器组成（）A.容重筒B.排气锤C.衡器D.样品盘（ABC）

3.影响结果因素（）A.样品代表性B.仪器校准C.操作D.环境温度（ABCD）

4.平行差超标的处理（）A.取一次结果B.重新取样C.重新操作D.忽略差值（BC）

5.检测注意事项（）A.仪器清洁B.样品温稳C.排气锤位置D.读数准确（ABCD）

6.容重用途（）A.品质评价B.分级依据C.贸易计价D.水分参考（ABC）

7.容重器校准内容（）A.容积B.排气锤重量C.衡器精度D.水分仪（ABC）

8.取样应避免（）A.代表性B.局部样品C.混杂质D.均匀样品（BC）

9.检测前样品需（）A.冷却室温B.清杂质C.粉碎D.过筛（AB）

10.结果报告包含（）A.样品名B.容重值C.检测日期D.检测人（ABCD）

四、判断题（共10题，每题2分，√/×）

1.容重越高品质越好（√）

2.排气锤可多次下落（×）

3.水分不影响容重（×）

4.容重器用后无需清洁（×）

5.平行允许差5g/L（×）

6.取样越多越准确（×）

7.容重筒容积1000mL（√）

8.样品倒入后需搅拌（×）

9.容重保留一位小数（×）

10.环境不影响结果（×）

五、简答题（共4题，每题5分）

1.简述样品制备步骤

答案：①取样：按GB/T5491取≥2kg代表性样品；②清杂质：用2.0mm圆孔筛除杂质，记录杂质率；③分样：四分法或分样器分两份，每份≥500g；④预处理：样品冷却至室温，避免水分变化；⑤注意：制备中不破碎籽粒，保持完整性。

2.容重器使用前检查内容

答案：①容重筒：容积1000mL，清洁无杂物；②排气锤：重量符合要求，下落无卡顿；③衡器：校准后精度≥1g，读数准确；④清洁：各部件无残留样品；⑤环境：温度10-35℃，无强风干扰。

3.平行试验要求

答案：①两份样品独立操作；②差值≤3g/L（国标允许差）；③超差则重新取样检测；④结果取平均值，保留整数；⑤操作、仪器状态一致，确保可比性。

4.影响结果准确性的常见因素

答案：①样品：代表性不足、杂质未清、籽粒破碎；②仪器：容重筒容积不准、排气锤卡顿、衡器未校准；③操作：排气锤位置错、未静置、读数误差；④环境：温度异常、强风干扰；⑤水分：含量超标（14%或10%）。

六、讨论题（共2题，每题5分）

1.如何判断结果可靠？

答案：可靠需满足：①平行试验：两次差值≤3g/L；②样品：取样随机、杂质清理彻底、籽粒完整；③仪器：校准合格，排气锤自由下落；④操作：步骤规范，读数准确；⑤环境：温度10-35℃，无强风。若平行差超标，需重新检测；样品代表性不足则重取样。最终结果应与小麦实际饱满度相符。

2.容重与其他品质指标的关系

答案：①与饱满度正相关：籽粒越饱满，容重越高；②与不完善粒负相关：瘪粒、虫蚀粒多则容重低；③与水分密切相关：水分