2026年幼儿园食品安全突发事件应急处置方案详细版.docx

2026年幼儿园食品安全突发事件应急处置方案详细版

第一章事件定义与分级标准

1.1食品安全突发事件

指在幼儿园供餐、加餐、饮水环节中，因生物性、化学性、物理性危害导致或可能导致3名及以上在园幼儿出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、皮疹、神经系统症状等相同或相似临床表现，且存在共同进食史，需要紧急处置的事件。

1.2分级

Ⅰ级（重大）：同一餐次出现10例及以上症状者，或出现1例及以上重症（休克、呼吸衰竭、昏迷、肝肾损伤等），或检出国家Ⅰ类病原（如肉毒毒素、河豚毒素）。

Ⅱ级（较大）：同一餐次3—9例症状者，或检出国家Ⅱ类病原（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌肠毒素）。

Ⅲ级（一般）：1—2例症状