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母婴膳食食材预处理师岗位招聘考试试卷及答案

试卷内容

一、填空题（共10题，每题1分）

1.婴幼儿辅食添加初期（6月龄）应优先选择______类食材作为第一辅食。

2.新鲜蔬菜预处理时，应先______再切，减少营养流失。

3.鸡蛋冷藏储存的适宜温度一般为______℃。

4.哺乳期妈妈应避免过量摄入______（举例1种易过敏食材）。

5.婴幼儿食材预处理需做到生熟分开，防止______交叉污染。

6.苹果预处理时，为减少氧化可浸泡在______水中。

7.肉类食材解冻应采用______解冻（避免高温）。

8.6月龄婴幼儿不宜食用含______的食材（如盐、糖）。

9.新鲜鱼类预处理需去除_