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2026年三级公共营养师职业能力考核测试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.2025版《中国居民膳食指南》中，建议成年人每日添加糖摄入量不超过（）

A.25gB.30gC.35gD.40g

答案：A

2.以下哪种食物是优质植物蛋白的最佳来源？（）

A.全麦面包B.大豆及其制品C.坚果D.薯类

答案：B

3.6月龄婴儿添加辅食时，优先推荐的第一口辅食是（）

A.强化铁米粉B.蔬菜泥C.水果泥D.蛋黄

答案：A

4.某男性轻体力劳动者，身高175cm，体重75kg（BMI=24.5），其每日能量推荐摄入量约为（）

A.2000kcalB.2250kcalC.2500kcalD.2750kcal

答案：B（计算：标准体重=175-105=70kg，24.5为超重，轻体力劳动按30kcal/kg计算：70×30=2100kcal，结合超重调整为2250kcal）

5.维生素B1缺乏可导致（）

A.脚气病B.癞皮病C.坏血病D.夜盲症

答案：A

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？（）

A.水煮10分钟B.急火快炒C.油炸D.长时间炖煮

答案：B

7.妊娠期女性出现巨幼红细胞性贫血，最可能缺乏的营养素是（）