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养老院老人健康饮食营养师管理制度

第一章总则

第一条依据与目的

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》《老年人权益保障法》及相关行业健康膳食标准制定，结合集团母公司关于精细化管理的战略要求及企业内部风险防控的实际需求，旨在规范养老院老人健康饮食营养师管理工作，确保膳食营养科学合理、食品安全可靠，防范运营风险，提升服务质量。制度同时融入企业HSE（健康、安全、环境）管理体系框架，实现老人膳食管理全流程标准化、合规化。

第二条适用范围

本制度适用于公司总部及下属各养老院、康复中心、营养健康服务部等相关部门及全体员工。适用场景包括但不限于：老人膳食计划制定、食材采购与存储、营养配餐实施、健康档案管理、营养师绩效考核及投诉处理等业务流程。

第三条核心术语定义

1.XX专项管理：指围绕老人健康饮食营养师管理建立的一整套制度体系，涵盖职责划分、流程管控、风险防控及考核监督等内容，确保膳食服务符合老人健康需求与行业规范。

2.XX风险：指因膳食计划不合理、食材污染、营养师操作不规范、服务流程缺陷等可能导致的老人营养不良、食品安全事故、服务纠纷等负面事件。

3.XX合规：指膳食管理各环节严格遵守法律法规、行业标准及企业内部制度要求，确保老人权益与安全不受侵害。

第四条核心管理原则

1.全面覆盖：确保膳食管理各环节纳入制度管控范围，无死角、无