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伊斯兰教“清真”概念在中国食品安全标准中的泛化争议——基于2024年市场监管总局清真认证与穆斯林消费者调查

摘要

本研究旨在深入探讨二零二四年中国社会语境下，伊斯兰教“清真”（Halal）概念在食品生产与流通领域所引发的“泛化”争议及其治理逻辑。随着全球清真产业的扩张与国内“清真泛化”现象的出现，如何在保障少数民族合法饮食习俗与维护国家世俗化原则、防止宗教干预社会生活之间寻找平衡，成为食品安全监管与民族宗教事务治理的重要课题。本文以二零二四年国家市场监督管理总局发布的清真食品认证专项整治行动数据及相关政策文件为制度分析样本，同时结合对北京、西安、兰州、广州四地一千二百名穆斯林消费者的问卷调查与深度访谈，运用政治社会学、公共管理学及法人类学的交叉视角，系统剖析了“清真”概念从“宗教律法”向“食品安全标准”转化的张力与困境。研究发现，二零二四年的监管政策呈现出鲜明的“去泛化”导向，严格将清真认证限定于肉类及含动物源性成分的食品领域，坚决剔除饮用水、纸张等非食品领域的清真标识。调查数据显示，虽然穆斯林群体对食品安全与清真属性有着刚性需求，但对于“泛清真化”产品的态度呈现代际分化，年轻一代更倾向于将清真视为一种生活方式而非严格的教条，且对国家主导的世俗化食品安全标准表现出较高的信任度。本研究认为，治理“清真泛化”的实质是国家权力对宗教社会边界的再确立，旨在通过将清真概念“民俗化”与“标准化